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共搜尋到549個結果

【自家製】造型麵包 流心朱古力包


沒想過原來真的很多人喜歡流心的食物!! 材料: (4個麵包份量) 高筋麵粉 120g 可可粉 5g (Valrhona可可粉, 各大烘焙店有售) 砂糖 8g 鹽 1g 水 75g  (...
Lyric Loves / 2015-05-12

【自家製】造型麵包 辮子腸仔包


真的很喜歡辮子造型!!   材料: (4個麵包份量) 高筋麵粉 125g  砂糖 8g 鹽 1g 水 75g  (可用一隻雞蛋, 牛奶代替部份水) 橄欖油 3g ...
Lyric Loves / 2015-05-12

【自家製】造型麵包 蕃茄三角包


裡裡外外都是蕃茄!!!! 材料: (4個麵包份量) 高筋麵粉 125g  砂糖 8g 鹽 1g 蕃茄 90g  (蕃茄一開四, 放入麵包機), 如沒麵包機, 可用罐頭蕃茄茸代...
Lyric Loves / 2015-05-12

【自家製】造型麵包 香草芝士杯子麵包


爆芝士的杯子麵包,餡料隨時配搭,入爐剪十字開口,放點芝士碎,出爐如火山爆發般,超美味!!!! 材料: (4個麵包份量) 高筋麵粉 125g  砂糖 8g 鹽 1g 水 75g ...
Lyric Loves / 2015-05-12

【自家製】造型麵包 藍莓吉士包


好喜歡藍莓,配吉士醬確實很夾! 材料: (4個麵包份量) 高筋麵粉 125g 砂糖 8g 鹽 1g 水 75g  (可用一隻雞蛋, 牛奶代替部份水)...
Lyric Loves / 2015-05-12

【自家製】造型麵包 吉士包


很可愛哩!! 圓碌碌的! 材料: (4個麵包份量) 高筋麵粉 125g 砂糖 8g 鹽 1g 水 75g  (可用一隻雞蛋, 牛奶代替...
Lyric Loves / 2015-05-12

【自家製】南瓜麵包 (低溫發酵)


顏色金黃的,好漂亮喔!! 用全南瓜蓉,沒有加蛋,沒有加奶!! 很柔軟的包包!! 用了小焗盤盛著麵團去烤,樣子可愛呢! 雖然包沒有內餡,但單純的就已經好好吃 早一晚搓好麵團,放入保鮮盒內置於雪櫃蔬菜格低溫發酵,太...
Lyric Loves / 2015-05-11

【自家製】紅運當頭 紅菜頭包 (低溫發酵)

Lyric Loves / 2015-05-11
新年快樂! 萬事如意!! 洋洋得意!! 身體健康!! 每年初一都會做紅菜頭包,取其紅當當的,紅運當頭!! 這個是上年的!!  年三十晚搓好麵團,放入保鮮盒內置於雪...

【自家製】造型麵包 扭紋花環包


很愛這個造型,做鹹包或甜包佳宜!! 材料: (8個麵包份量) 高筋麵粉 250g  砂糖 16g 鹽 3g 水 150g  (可用一隻雞蛋...
Lyric Loves / 2015-05-11

【自家製】造型麵包 香草白汁栗米芝士包


很喜歡這款包包,有白醬,粟米,還有芝士和香草的味道,很好很好吃!! 材料: (8個麵包份量) 高筋麵粉 250g (今次用了50g全麥粉代替部份高粉) 砂糖 16g 鹽 3g 水 160g&nbs...
Lyric Loves / 2015-05-11

【自家製】十字辮子包 (簡易麵種)


女生都是喜歡編辮子的,無論是替自己還是人家編,我現在還喜歡替麵包編呢 :) 這是十字編,是由兩條麵團擺放成十字形,然後起編的。 編出來效果是會四面都很立體,很美! 辮子的每條麵團,都包入乾果,入爐前還灑上芝麻,包包充...
Lyric Loves / 2015-05-11

【自家製】紅桑子軟朱古力撻

Lyric Loves / 2015-05-11
超誘人的朱古力撻!! 法國苦甜朱古力,做成超濃又軟滑,入口即溶的ganache,加上清新酸甜紅桑子,味道不甜不膩的剛剛好,還有鬆脆無比的撻皮,簡直是在天堂掉下凡間的美點!! 近年...

【自家製】香荽芝士包 (中種)


中種做的麵包組織很細緻,口感很柔軟!! 烤烘完成,切開麵包,那青綠,潔白和粉黃相間的顏色,讓人感覺舒服柔和! 內餡是我很喜愛的芫荽,香氣十分清新,還加一點芝士粒,配搭非常對味! 尤其造型時,將一小一小棵的芫荽捲入麵團...
Lyric Loves / 2015-05-11

【台灣雲林】極度邪惡炸饅頭:斗南炸饅頭


網上的人說得很誇張,說這店夜晚要排半小時或以上,當晚出門有點猶豫,因為已差不多十一點,由酒店開車去又要十分鐘,如果排太久回來就有點晚。結果門口雖聚集了一些客人,但一點單就立刻有饅頭給我,可能因為只買一個吧,其餘的客人好...
迷你黑洞 / 2015-05-11

【自家製】狀元合桃酥


像嗎? 合桃酥!!! 是中國像生點心,如雪梨酥,佛手酥,花生酥... 等等,而合桃酥就是因小南國狀元樓而出名! 這個點心,本來是用中式的水油皮做成,內餡主要是紅棗和合桃加點糕粉黏合而成。 無論是水油皮還是內餡,我都...
Lyric Loves / 2015-05-11

叉燒餐包 (直接法)

Lyric Loves / 2015-05-10
到酒樓一定會吃的! 出爐時掃上蜜糖, 甜甜的, 很好吃! 但忘記了用蛋黃掃面才入爐,烤出來的顏色有點差喔.....  還好就是內餡很好吃! 材料: (8個麵包...

【自家製】焗紫薯布丁撻


美嗎? 紫色,我最愛喔! 外面烤得微微的鬆脆,內裡是軟滑,味道香濃,高纖健康的紫薯布丁撻! 做法十分的簡單, 而且可以熱或冷吃也成, 各有風味呢! 擠花也做得漂亮呢 ! 烤後的紋路仍清晰,很優雅的線條! 撻皮...
Lyric Loves / 2015-05-10

Pizza包 (老麵)


很喜歡做Pizza包,滿滿多多的餡料,超豐富呢!! 還有蕃茄醬加芥末籽醬,是我最愛的配搭,口味絶對是人人都愛! 餡料隨各人喜好加減,菠蘿配辣肉腸,千島醬蜆肉帶子,冬陰公大蝦蟹肉.....變化無窮!! 材料: (...
Lyric Loves / 2015-05-09

【自家製】腸仔包 (老麵)


最簡單的腸仔包,但就是最多人查詢如何造型! 麵團為何搓不長?要搓多長? 搓長了,因麵團胡亂拉扯有很多破口? 如何捲呢,如何收口呢? 吃時香腸和麵包分離,如何做到包和肉不分離? 這是我常用的做法,麵團搓長但不破口,包包...
Lyric Loves / 2015-05-09

麵包的保存和翻熱方法


我通常是做好一星期份量的包包,然後放在冰格(冷凍庫)內保存,睡前取出來,放在室溫解凍,第二天早上醒來,將麵包蒸熱,跟剛出爐的沒兩樣,熱騰騰的,又軟熟,又好吃!! 翻熱麵包的方法,可用焗爐,微波爐,而我最喜歡是蒸熱,因為...
Lyric Loves / 2015-05-09

【自家製】雪山抹茶紅豆包 (老麵)


這個雪山包,外皮脆脆的!!無論吃時多小心,脆皮都會散落得一枱都是!!哈哈!! 又酥脆又甜甜的外皮,鬆軟有彈性的抺茶包底,超綿密的紅豆餡,配一茶熱茶,就是美味又特別的下午茶之選! 雪山脆皮是我強烈推介的!!這是不含豬...
Lyric Loves / 2015-05-09

【自家製】椰檳 / 椰蓉麵包 (老麵)


又是我家大爺至愛出場~~~~~ 椰檳!!  今趟還加了葡萄乾,超美味呢! 麵團材料: (8個麵包份量) 高筋麵粉 250g 砂糖 14g 鹽 3g 雞蛋+牛奶 170g - 175g&n...
Lyric Loves / 2015-05-09

買焗爐的千字文


看見雜誌的廣告, 又挑起了買水波爐的慾望!! 下班後立即著大爺陪我去逛一下電器店, 摸著摸著水波爐, 問問折後的價錢是5千元, 接受到。但因廣告出了, 所以缺貨, 最快要二月中才有貨, 反正沒現貨, 所以決定都是回家想清...
Lyric Loves / 2015-05-08

Loyola/忠臣HBB-X6 30L 焗箱試爐篇

Lyric Loves / 2015-05-08
爐到了! 雙重包裝,都很穩妥: 我請大爺幫忙換了爐的插頭,那就不用加萬能插頭,可以換這種帶ON/OFF,那就不用常常拔插頭了。如何換呢?我不懂!請找家裡的男人處理吧! 在烤食...

【自家製】紅菜頭玉桂曲奇


紅菜頭有「歐洲靈芝」的美譽,近年更成為香港熱捧的天然健康食品之一。其營養豐富,更有抗癌、護肝、降血壓、減肥、補血、延緩衰老等妙用。用紅菜頭的天然色澤~粉紅中帶紫,比起士多啤梨醬做心形曲奇,來得健康及攝取的糖份較少! 材...
小Nel / 2015-05-08

【自家製】蜂蜜乾果麵包 (簡易麵種)


側面看.... 想爆裂的感覺!!加了蜂蜜,發酵力很強勁呢!! 滿有口感的材料配搭,美味又健康! (6個長形麵包份量) 簡易麵種麵團材料: 高筋麵粉  100g 水 60g *** ...
Lyric Loves / 2015-05-08

【自家製】玉桂紅酒乾果軟包 (老麵)


完美的配搭!!!    用玉桂浸泡了幾天的葡萄酒,香氣撲鼻,顏色很美艷,西梅及無花果乾甜甜酸酸的,滿有口感的合桃碎,整個麵包都充滿著果香,包身軟熟又有口感,是我很愛的麵包!! 聖誕節做這款包,溫柔美...
Lyric Loves / 2015-05-08

【自家製】造型麵包 蕃薯包 (簡易麵種)

Lyric Loves / 2015-05-08
嘻嘻!! 好可愛喔!! 我很愛吃蕃薯,高纖,健康!! 今趟也是用簡易麵種, 配合5分鐘手搓麵包法,靚靚薄膜so easy!!! 看片!!! (16個小蕃薯包份量) 簡...

【自家製】焗芝士脆香雞脾


今餐想食多D肉,而美式雞脾都是大大件,蘸上混有香料的麵粉,就好像那個肯XX,今天我就來用烤焗方法去制作雞脾 材料: 雞脾3隻,鹽及胡椒粉各少許,麵包糠100克,芝士碎少許,蛋1隻 ,番茜碎少許 做法: 1.雞脾切...
小安琪 / 2015-05-06

【自家製】四季酥皮批


家中沒有圓形焗盤但想做一個批,可以怎麼辦?   這個食譜是用酥皮做成,但有別於一般的批,小Nel的靈感取自芝心批的批邊。通常一個批只有一種餡料,但假如用這個方法,便可放多種不同配料而不會把味道混和了。 材料~...
小Nel / 2015-04-29

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