【自家製】造型麵包　藍莓吉士包

好喜歡藍莓，配吉士醬確實很夾!

湯種麵團材料:

(4個麵包份量)

高筋麵粉5g + 熱水(滾水)25g拌勻, 待涼, 然後加入以下材料放入麵包機

高筋麵粉120g

砂糖7g

鹽1.5g

水50g  (可用一隻雞蛋，牛奶代替部份水)

橄欖油3g

酵母 instant yeast1.5g 或 半茶匙

1)將所有"麵團材料"放入麵包機內，按麵團程序進行攪打及基本發酵

2)從麵包機取出已發酵完成的麵團 (測試麵團是否完成發酵**)

3)按壓一下排氣，切割成約17-18g一個小麵團，滾圓收口，用保鮮紙蓋好，讓麵團鬆馳10分鐘

4)麵團造型，請看影片

6)完成造型後， 進行最後發酵30分鐘， 

7)完成最後發酵， 預熱焗爐200度，掃上蛋液放上餡料

8)入爐180度焗15分鐘， 麵包出爐放在架上待涼，即成

**** 溫馨提示 ****

** 測試麵團是否完成發酵: 手指沾上麵粉， 插入麵團， 抽出手指後， 手指洞周圍的麵團不會回彈， 表示發酵完成。 如發現手指洞周圍的麵團回彈， 則發酵未完成， 再關好麵包機蓋， 等待15分鐘後， 再測試一下。

** 最後發酵要在溫暖的地方進行， 可在焗爐內放一碗熱水 (冬天放熱水，夏天暖和的水就可以)， 再放入焗盤。如天氣冷， 請在中途更換熱水。