【自家製】造型麵包 香草白汁栗米芝士包

高筋麵粉10g + 熱水(滾水)50g拌勻, 待涼, 然後加入以下材料放入麵包機

1)

牛奶, 香草, 黑椒碎一同放入鍋內加熱, 粟粉用少許水攪勻, 加入鍋內, 不停攪拌並煮成白汁醬

2)

用匙劃一下, 能清楚分開醬汁, 醬就煮成, 成品大約有100g, 待涼備用

3)

粟米粒, 芫茜, 芝士碎, 與2)的白汁醬混合, 即成餡料

4)

餡料分成8份, 約25g一份, 備用

做法: 

1)

將所有"麵團材料"放入麵包機內, 按麵團程序進行攪打及基本發酵

2)

從麵包機取出已發酵完成的麵團 (測試麵團是否完成發酵**)

3)

按壓一下排氣, 平均切割成8份, 滾圓收口, 用保鮮紙蓋好, 讓麵團鬆馳15分鐘

4)

麵團造型, 包入餡料, 請看影片

6)

完成造型後, 進行最後發酵30分鐘, 

7)

完成最後發酵, 預熱焗爐200度, 做裝飾

8)

入爐180度焗15分鐘, 麵包出爐放在架上待涼, 即成

**** 溫馨提示 ****

** 測試麵團是否完成發酵: 手指沾上麵粉, 插入麵團, 抽出手指後, 手指洞周圍的麵團不會回彈, 表示發酵完成。 如發現手指洞周圍的麵團回彈, 則發酵未完成, 再關好麵包機蓋, 等待15分鐘後, 再測試一下。

** 最後發酵要在溫暖的地方進行, 可在焗爐內放一碗熱水 (冬天放熱水, 夏天暖和的水就可以), 再放入焗盤。如天氣冷, 請在中途更換熱水。