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小Nel
意大利菜導師及私房菜廚師，在意大利十年，遊走於意大利酒莊與廚房之間。崇尚少油。少糖的烹調方法，用亞洲的食材，煮出意大利風味，歡迎蒞臨我煮場！
飲食
【食譜】Cioccolata calda 意式熱朱...
Cioccolata calda熱朱古力是意大利冬天一款熱賣飲品，這熱朱古力有別於我們一般的，質感很稠密要用匙羹一羹羹的品嚐，而不是放在嘴邊可飲用的液態，如有興趣不妨試做，在寒冬中捧著熱呼呼的一杯在手也不錯！ 材料 &...
小Nel
/ 2017-12-11
飲食
【食譜】清甜juicy！意式烤茄子...
烤茄子可做前菜、主菜或派對用，簡單幾個步驟即可上碟。 這個做法可用最少油烹調茄子，烹調後會帶出茄子的甜味及juicy多汁！ 材料： 茄子 1條 &nbs...
小Nel
/ 2017-12-08
飲食
【食譜】自家製！熱情果愛文芒雪糕...
小Nel
/ 2017-12-07
小Nel比較喜歡用蜜糖取代煉奶，甜度可自由調較，用新鮮水果打蓉，天然健康！ 材料：(製成1公升雪糕) 鮮忌廉 800毫升 &...
飲食
【食譜】自製粉紅藍莓氈酒...
中國人會自釀藥材酒補身，意大利人喜歡自釀水果酒或香草酒為飯後酒，通常會用高濃度酒精來做酒底，濃烈燒灼的感覺令他們認為有助消化，細小如Expresso的烈酒，可讓人放鬆整日心情也不錯，飲用時可加入凍梳打水做成雞尾酒！ 食材...
小Nel
/ 2016-05-10
飲食
【食譜】紫椰菜芝士燴飯...
很多人喜歡吃意大利飯，但卻認為飯太硬，今次用了日本米代替，加上紫椰菜，用烹調意大利飯的方法做一個合大家口味的燴飯，吸睛又可口！ 材料 : (4人份量) 紫椰菜 半公斤 &nb...
小Nel
/ 2016-05-09
飲食
【食譜】母親節之選：香煎龍舌魚盒配芒果醬...
小Nel
/ 2016-04-26
母親節快到了，這個簡單香煎龍舌魚配芒果汁一定能力媽咪一試難忘！ 芒果汁加入少許鹽吊味，加上芒果天然酸甜，並非一般芒果榨汁的味道，魚本身味道不及紅肉濃味，配合這個汁，層次提升，卡路里...
飲食
【食譜】墨西哥牛油果醬 Guacamole...
南美洲阿茲特克文化里的傳統調料，用牛油果製成果醬用來蘸著墨西哥薄餅 Tortilla吃。 Guacamole一詞在西班牙文中發音近似「瓦卡莫萊」，而在美式英語中發音近似「瓜卡莫利」。 「莫萊」或「莫利」（mole）在阿茲...
小Nel
/ 2016-04-13
飲食
健康
【敏感的人有福了！】自家製有機素調味粉...
我認識幾位朋友對味精敏感，就連家裡用雞粉也有問題。這個自製有機素調味粉，雖然不是任何食物的食譜，但希望幫到有需要的人。 是否取用有機蔬菜當然隨個人喜好，但最重要是知道並無防腐劑及任何化學或人造食材在內，食得放心！ 材...
小Nel
/ 2016-04-12
飲食
芒果流心朱古力CUPCAKE
小Nel
/ 2016-04-07
Cupcake一般都有很多忌廉或糖霜作為裝飾，卡路厘及罪惡感也同時提升。這次介紹一個芒果流心口味，香甜味美之餘也較為健康！我選擇了橄欖油代替牛油，假如您是對牛油敏感也可放心食用，亦...
飲食
芝心曲奇 (芝士鹹曲奇)...
在香港大部份的曲奇也是甜的，但其實咸的曲奇也不錯！無論上班或上學也可做一點自製無防腐劑的零吃，食得放心！ 材料: 可做 50塊 (大約2厘米大) 普通麵粉 125克 &nb...
小Nel
/ 2016-04-01
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小Nel / 2017-12-11
