我認識幾位朋友對味精敏感,就連家裡用雞粉也有問題。這個自製有機素調味粉,雖然不是任何食物的食譜,但希望幫到有需要的人。
是否取用有機蔬菜當然隨個人喜好,但最重要是知道並無防腐劑及任何化學或人造食材在內,食得放心!
材料:
有機西芹 半棵
有機甘荀 1條
有機大蒜/京蔥 1條
鹽 適量
做法:
1) 西芹洗乾淨西芹大蒜京蔥及甘荀,甘荀去皮,全部蔬菜切成長條狀。
如家裡有榨汁機,請把所有蔬菜先行放入榨汁機,榨起的汁可用來做湯底。
做調味粉需要的是榨後的渣而不是汁; 如沒有榨汁機可直接放入攪拌機打碎至蓉。
2) 把蔬菜蓉按重量加入幼鹽,每100克蔬菜蓉加入30克幼鹽。
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【敏感的人有福了!】自家製有機素調味粉
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