芒果流心朱古力CUPCAKE

Cupcake一般都有很多忌廉或糖霜作為裝飾，卡路厘及罪惡感也同時提升。這次介紹一個芒果流心口味，香甜味美之餘也較為健康！我選擇了橄欖油代替牛油，假如您是對牛油敏感也可放心食用，亦節省了溶牛油的時間，一舉兩得！

食材：

雞蛋  2隻          
普通麵粉  120克          
橄欖油 120克          
糖75克        
發粉 2克牛奶 10克         
朱古力粉 5克               
榛子醬 1湯匙           
芒果 1個

做法 -1) 把蛋白及蛋黃分開，在大碗內先打起蛋白至企身

2) 然後分別加入糖、蛋黃及橄欖油略為攪拌

3) 再加入發粉、朱古力粉及普通麵粉略為攪拌, 最後在小碗入攪拌榛子醬及牛奶, 然後倒入大碗內混合粉漿

4) 預熱焗爐180度，如用金屬焗盤，請在盤內塗上牛油，把粉漿倒入模內; 焗20分鐘

5) 芒果去皮及核後，把果肉用攪拌機打至果蓉

6) 選一個細小的曲奇模輕力沿模邊印出蛋糕，然後用小刀介出內裡蛋糕，切勿大力用細模按入蛋糕，不然蛋糕會分裂開

7) 把芒果蓉釀入蛋糕內即可