烤茄子可做前菜、主菜或派對用,簡單幾個步驟即可上碟。

這個做法可用最少油烹調茄子,烹調後會帶出茄子的甜味及juicy多汁!

材料:

茄子 1條            

海鹽或鹽 少許          

初榨橄欖油 少許

蘿勒 少許

 

做法:

1) 準備大碗內加入水及半茶匙醋,以防茄子變色,清洗乾淨茄子後,切片約半厘米厚,切後即放入醋水中浸1分鐘後瀝乾水

2) 抹乾茄子,開大火燒熱坑紋鑊,白鑊即沒有油,放茄子在鑊上烤至有紋鑊後轉面,直至兩面也有紋鑊

3) 上碟時塗上初榨橄欖油,撒上海鹽或鹽及蘿勒即可進食


 【食譜】清甜juicy!意式烤茄子

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