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牛奶的議題一直以來都非常熱門，從乳糖不耐症、牛奶會致癌、牛奶會導致骨質疏鬆症，甚至有許多書籍聲稱人類喝牛奶是酪農業的陰謀，站在營養師的立場還是非常鼓勵大家喝牛奶補充鈣質，所以好食課團隊找了過去七個最常見的牛奶迷思，一次全...

國外研究顯示，在麵包中加入燕麥，可幫助降低壞膽固醇等指標。 加拿大一項研究發現，吃燕麥可以幫助降低膽固醇濃度，進而減少心血管疾病風險。 心血管疾病風險　重要三指標 過去研究多聚焦於燕麥對低密度脂蛋白（LDL，俗稱壞膽...

儘管大家知道喜歡食甜品是減肥的大敵。知道進食過量糖份會導致肥胖，而且會促使很多疾病，包括糖尿病，心臟疾病和癌症等。 但不知為何想總是控制不了食糖或甜食，何解呢？是什麼導致我們嗜好甜食呢？以下為大家一一道出。 基因或遺傳...

為什麼我的孩子會矮人一截？ 多年擔任兒科的吳醫生觀察發現，「門診中帶孩子來確認是否過於矮小的父母，真的是蠻多的！」一般而言，孩子的生長大多來自基因遺傳，包括身高問題也是一樣，「父母親個子都不高的，通常孩子恐怕也不會太高。...

（網上圖片） 秋葵好處很多，不但可以保護胃壁，還可幫助減重，營養師鄭師嘉表示，秋葵有黏液，有助保護胃壁，避免胃酸分泌過多而傷害胃壁，且秋葵含有水溶性膳食纖維，能增加飽足感，進而可幫助控制食量。此外，由於水溶性纖維消化較...

（網上圖片） ●營養成分 蛋白質是維持身體發育、供給能量不可或缺的營養，想要胸部發育完全，足夠的蛋白質非常重要。 而魚類所含有的蛋白質，因為纖維結構較短，食用時特別容易入口；加上90％以上可以被人體充分消化吸收，能修...

上期簡述了1800年代多種流行減肥餐單，包括：蘋果醋減肥法、低碳水化合物減肥法、格雷厄姆減肥飲食法及班廷「低碳水化合物減肥法」，以下提供1900–1930年代流行減肥餐，包括：卡路里計算法、因紐特人肉和脂肪飲...

營養密碼1／緩解慢性發炎與疼痛的「omega-3」 適度增加omega-3多元不飽和脂肪酸比例，可以緩解慢性發炎與疼痛，例如EPA、DHA，都是屬於omega-3多元不飽和脂肪酸；食物來源有魚油與亞麻籽油等等，且2010...

隨著夏日腳步的接近，陽光越來越強，更是從事戶外活動的好時機，但在享受陽光的同時，防曬工作也不能少，若等到斑點生成，再來處理，效果將大打折扣。 專家建議民眾，在夏日來臨前，就應調整自身的飲食、生活習慣，多攝取蔬果、水份，從...

美國研究顯示，同樣的人吃進同樣份量、同樣食物，吃的時間點不同，食物升糖指數不見得一樣。 不少糖尿病患者挑選食物時，會注意食物「升糖指數」（Glycemic Index；簡稱GI）高低。不過美國一項研究指出，同樣食物的升...

茄紅素一直是營養學界最津津樂道的營養素，到底茄紅素有多神奇？如果不愛吃番茄，能從番茄醬、番茄汁中得到相同的營養嗎？ 近幾年來，國際營養學界發現，蔬菜水果中除了已存在各種不同的營養素如維生素、礦物質及膳食纖維等，還有數千...

不少天然食物都含矽，國外研究發現，體內矽濃度偏低，容易增加肝癌風險。 矽（Selenium-Se）這種營養素存在於蔬菜、魚類、貝類、紅肉、牛奶與雞蛋等食物當中。歐洲研究團隊近日發表一項研究顯示，血液中的矽濃度較高，或可...

【核心提示】： 我們都知道，給寶寶買一雙合適的鞋子非常重要，那麼給寶寶選購鞋子時，應該注意哪些問題呢？一位澳洲婦兒醫生總結了給寶寶選購鞋子應該注意的要點，我們一起來看看澳洲媽媽是怎樣給寶寶買鞋的？ 奧莉薇： 寶寶9個月...

美國一項研究發現，可溶性玉米纖維或可幫助青少女、年長女性強健骨骼，對於青少女，可溶性玉米纖維可以促進骨質生成，而對於年長女性，可溶性玉米纖維則有助保留骨本。美國普度大學營養學特聘教授康妮．威佛表示，腸道細菌生態是健康最...

喜愛吃蔬食，就能健康瘦！ 美國知名藝人碧昂絲、珍妮佛洛佩茲等人，都曾經利用「22天瘦身革命」採取蔬果減重飲食計畫。 其中訣竅包括：善用豆類植物性蛋白，加上活用黑巧克力強化大腦、強健心臟等。以及利用攝取蔬果飲食，獲得充足的...

一到夏天，惱人的濕疹問題就肆虐全身？遍布肌膚的小水泡不但影響外觀，伴隨而來的搔癢、紅腫感更是令人難受！應該如何改善濕疹症狀？中醫師表示，除了找出病因針對體質加以調理外，日常適度飲用有祛濕清熱作用的「絲瓜茶湯」，也是相當不...

在大部分人的觀念裡，油脂不僅熱量高、容易胖，有礙心血管健康，且是高血脂的主因，並常和許多現代人慢性病劃上等號；但有時你又聽說橄欖油有益心血冠健康，魚油的DHA對大腦和眼睛健康很好…… 到底油脂...

多項國外研究顯示，深海魚中含有豐富的DHA，不僅有助於視力的提升，也能促進大腦細胞的增生，因此醫生建議，不論大人小孩都應該多攝取魚類。 而由美國范德比爾大學（Vanderbilt University）的墨夫博士（Dr....

很多人跟營養師瘦身時，就認為「營養減肥餐」一定是「淡而無味」。其實是剛好相反，富經驗的營養師為了令參加減肥人士能堅持整個減肥計劃從而令減肥者成功減肥，更會與減肥人士商討，找出他們喜歡的餸菜、小食…&hell...

【核心提示】：五色入五臟，五種顏色的食物可以滋養人體的五臟。綠色入肝，白色入肺，黃色入脾，黑色入腎，紅色入心。夏季養肺，取白色食材，推薦百合。 中醫上說五色入五臟，五種顏色的食物分別對應滋養著心、肝、脾、肺、腎。這個「...

網路上近來流傳一則訊息，宣稱多數癌症患者都是酸性體質，平時多吃鹼性食物，像是紅酒、茶、綠藻等可以改變體質，甚至達到防癌、抗癌的作用。 訊息中還指出，過度攝取乳製品、肉類等酸性食物，血液會傾向酸性、不利健康。這些內容是否屬...

便便不通好難受？其實，只要吃對營養素，想要腸道暢通、擺脫便祕困擾並非難事！ 日本腸道菌專家表示，尤其是，屬於維生素、礦物質一員的8種微量元素，更是維持人體腸道機能正常運作，不可或缺的重要關鍵！ 別小看「微量元素」！人體...

挑食！是每個媽媽都會遇到的育兒頭疼問題之一，孩子該吃的卻很排斥，需要節制吃的孩子卻喜歡的不得了。 以下列舉11種法國媽媽搞定寶寶吃飯的方法，希望寶爸寶媽都能學起來，大家都可以輕鬆用餐。 1.這個世界並沒有兒童食品 在法...

運動、均衡飲食、充足睡眠　是成長不二法門 現代父母都希望孩子能夠高人一等，為了贏在起跑點，有些父母絞盡腦汁尋求中醫幫助，拼命餵食坊間的「轉骨藥方」；然而轉大人補過頭，反而容易導致孩子生長板提早癒合，最後恐怕還比同年齡的...

坊間流行減肥招數五花百門，網路上流傳不少號稱「極速」或「神奇」減肥的減肥餐單，還有不少明星的減肥餐單等。 筆者在上一期拆解了菜湯減肥餐，今期拆解西柚餐減肥餐，在往後的日子會為大家拆解更多常見流行減肥餐單。 西柚餐歷史 ...