上期簡述了1800年代多種流行減肥餐單,包括:蘋果醋減肥法、低碳水化合物減肥法、格雷厄姆減肥飲食法及班廷「低碳水化合物減肥法」,以下提供19001930年代流行減肥餐,包括:卡路里計算法、因紐特人肉和脂肪飲食及吸煙減肥法。

19001930年代流行減肥餐:

咀嚼飲食減肥法Fletcherizing(1903

霍勒斯·弗萊徹(Horace Fletcher)成功減了40磅後推出稱為「偉大的咀嚼肌 The Great Masticator」。他的減重秘訣是什麼?咀嚼食物32次,然後吐出而沒有吞嚥食物。這種飲食方法,風靡一時。

 

 

卡路里計算法Calorie Counting (1918

露露亨特彼得斯Lulu Hunt Peter,一個長期肥胖的人。彼得斯敎讀者關於「卡路里」(這一名詞以前只使用在物理學上),她並建議低脂肪,高碳水化合物飲食減重。

她的著作《飲食與健康,卡路里是關鍵 Diet and Health, with Key to the Calories》首次出版於1918年。書上載各種100卡路里的食物熱量。書中還包括:怎樣減糖和避免糖精saccharine建議,並警告讀者有關減肥藥的危害。

 

因紐特人–肉和脂肪飲食Inuit meat and fat diet(1928

北極探險家斯蒂芬森Vilhjalmur Stefansson提出因紐特人的肉和脂肪飲食習慣,好像是阿特金斯飲食(Atkins diet)的極端版本減肥計劃。斯蒂芬森居住在北部苔原之後,斯蒂芬森驚訝因紐特人(因紐特人是美洲原住民之一,分佈於北極圈周圍,包括加拿大魁北克,西北地區,育空地區等地)如何生活得健康,他們以釣魚,打獵為生,吃的是馴鹿,生魚和鯨脂,和幾乎沒有進食任何水果或蔬菜。他們進食這種類型食物,因為大部分肉食能保持身體保暖,使身體強壯,保持身體健康意即是「有效,甚至使身體健康」。

斯蒂芬森因此著迷這種飲食,並聲稱他已採用這飲食從而可證明這種飲食的有效性,他更住進了紐約貝爾維尤醫院,那裡的醫生監視他的健康好幾個月。經過觀察,他被宣布健康。

因紐特人的肉和脂肪飲食很像阿特金斯飲食,甚至還比阿特金斯飲食更加嚴格。因斯蒂芬森建議不可吃任何類型的水果或蔬菜。

 

吸煙減肥法(1929

香煙飲食減肥法建議吸煙可減少食慾,亦鼓勵當飢餓時可以以香煙代替食物。

在當時,香煙製造商促進了吸煙可以幫減重的好處。很多煙草公司使用這個“綽頭”在他們的廣告作推廣。

一個香煙廣告活動建議客戶「取代甜食而達至好運 Reach for a Lucky Instead of a Sweet」。顯然,這是一個以今天的標準似乎令人震驚,但不幸的是,這個香煙廣告​​當時是一個非常成功的推廣。

其實,這是最有害的潮流飲食減肥之一。如果你吸煙而不吃,你可能可瘦一點,因為香煙沒有熱量,尼古丁是一種興奮劑。現今大家都知吸煙是許多致命的疾病,包括心臟疾病和肺癌。筆者奉勸讀者不要開始“吸煙減肥法”這有害習慣。

下期:

【流行減肥餐單史話(三)】19301950年代流行減肥餐

 

Mian Chan 資深營養師,1986年加拿大食物營養學士,香港多間政府醫院臨床實習工作,於香港從事各類營養飲食治療29年。

香港營養減肥始祖,「專減重磅專家」,減幾磅至過百磅,專解各種減肥疑難,曾為數以萬人成功減肥!

積極推廣營養健康,經常接受電視,電台及報章雜誌訪問,教班,講座,寫專欄/blog等。

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 流行減肥餐單史話(二)1900–1930年代流行減肥餐(營養師Mian Chan)

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