小Nel

今天想介紹一個不含酵母自製芝麻餅乾，喜歡的話可加紫菜碎、黑椒、辣椒或任何香料，方法簡易，不含防腐劑又有個人風格！不妨試試！ 材料 ~ 份量可做大約70片 低筋麵粉 350克       &...

今次使用有機食品烹調潮吃瘦身意大利美食，健康又美味！內容包括：華道夫沙律、素菜藜麥Quinoa 、配自製酵素Cocktail 簡單介紹~藜麥Quinoa，近期歐美流行south beach diet和G1減肥法，餐單中主...

小Nel曾在派對上即席烤了一個白蘭地咖啡蛋糕，跟友人一邊暢談，一邊在開放式廚房烤蛋糕，在不知不覺間有陣陣芳香飄來，這一幕令友人再三回味！令我想起，不沾牛奶的我，也可用紅酒代替牛奶的份量，做一個紅酒朱古力蛋糕吧！葡萄酒柔和...

朋友最近說起到法國旅遊有什麼好吃，令我想起Crepe 法國薄餅/可麗餅 + Cider 蘋果汁氣酒 這個法國風味小吃！小Nel今天介紹的蛋糕是由層層的蛋餅層疊而成，這個蛋糕可以跟小朋友一起做...

檸檬的清新，加上淡淡的百里香的香味令這個燉蛋，在陰晴不定又潮濕的春天，來個喚然一新的感覺！小Nel 這次選用了日常應用於主菜的百里香加入甜品內，效果不錯！ 百里香 (又名麝香草)小資料~ 古埃及人就利用麝香草作為防腐劑...

除了意大利雪糕Gelato 是夏日不可缺少外，亦是一個不錯的選擇，通常會於餐廳裡才吃到！  半凍冰糕是將一半的冰淇淋和一半的忌廉混合後，再拿去雪藏(原文”semifreddo”是&rdq...

華都夫沙律 Waldorf Salad 食譜是由紐約的華爾道夫酒店於1893年創立，原本的配方不含堅果，但在1928年由 Rector加入合桃。   其它成分有蘋果、 西芹、合桃、葡萄乾、亦有加入白灼...

到意大利餐廳，很多人也會很欣賞他們對食物的要求，Display 等等！正宗意大利餐廳通常都是即叫即煮，所以食客也要耐心等候。酒水到後還未有食物，當然會拿著餐桌上的麵包邊吃邊等吧！ 大家有沒有這個經驗，香港的意...

說起意大利菜，茄醬可佔很重要的一環，無論做意粉或比薩也見其踪影！ 今天小Nel為大家介紹傳統意大利家庭自製茄醬做法，這個茄醬的濃度，就等同罐裝茄膏了，所以假如下次烹調羅宋湯時，您大可以自製茄膏，吃少點防腐劑吧！ 買蕃茄...