小Nel

鷹嘴豆又名馬豆、桃爾豆、雞豆、雞心豆等，在歐洲食用鷹嘴豆也十分普遍，鷹嘴豆的澱粉具有板栗香味。鷹嘴豆粉加上奶粉製成豆乳粉，易於吸收消化，是嬰兒和老年人的營養食品，籽粒可做利尿劑、催奶劑、可治療失眠，預防皮膚病和防治膽病。...

秋冬時份來個英式下午茶，捧著熱茶在手又怎可沒有高級美點呢? 貓舌頭 (意文 Lingue di Gatto) 的香脆甜薄餅乾，是英式下午茶的拍擋，吃了第一口絕對停不了！做法簡易！ 材料 – 可做4...

白汁 (意文 Besciamella) 這個名字相信大家一定不會陌生，由路易十四管家 – 侯爵努萬特，路易·德發明一個基本的調料，在西菜裡用途很廣泛，簡單易做，加上...

意大利玉棋 Gnocchi 一般都是薯仔加麵粉逐粒搓成，入口QQ的主糧。 而這個羅馬式的玉棋做法簡易，形狀是圓形一的。 聖誕派對中如沒有時間即煮意粉或飯，可先做起放入焗爐，派對時才端出，便不用整天在廚房裡弄得一頭油煙！ ...

聖誕節快到了！除了準備食物跟親友一起歡度，飲品亦不可缺少！ 西班牙水果雞尾酒Sangria，相信大家也不會陌生，但有沒有試過用香檳或白酒調配？ 相信女士們會覺得這個更易入口，水果及花香味更出眾！ 份量：8杯 基調： 有...

秋風起，在意大利開始多人吃飯，因為意大利飯有醬汁伴著，夏天吃時比較笠口，當然夏天的意大利飯有另一煮法 – 沙律飯 。 而意大利出產水稻最多的算是維羅納了，哪裡是維羅納？ 一提起羅密歐與茱麗葉，你們一定叮一聲了...

這個應該是小Nel 出的第一個炸的食譜，當然其實意菜也有很多油炸的食品，但在家裡信相很少人喜歡自己做油炸，但假如用氣炸爐也不妨！ 最近在教素菜班，所以也找來多點素菜，讓吃素也多點樂趣！這個菜式跟中菜或日式炸物烹調出來的椰...

吃厭了飯或意粉？改變口味吃「飯多士」好嗎？ 無論是秋高氣爽的週末或快到的聖誕節，你也可試試這個飯多士！ 材料： 磨菇 500克 意大利飯 300克   白酒 60毫升       ...

快將 Halloween了，小Nel也應應節，來個自製綿花鬼鬼吧！ 開派對要準備的食品一定會多，這個甜品不用焗爐又可自製綿花糖。綿花糖一般都比較甜，這個食譜更可自行更改甜度，吃多幾個小鬼也不怕！材料: 蛋白 4隻 &nb...

最近有朋友生日，我做了一個草莓乳酪芝士蛋糕給她。 老實說，其實我並不喜歡一般的芝士餅底，有時也會因為做得太實而不好吃！今天小Nel做了一個用芝士餅底的材料，但擂沙湯丸的方法，由於製造消化餅時已用牛油，重新再排列成芝士餅底...