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九鼻子
熱愛杯中物，為香港專業品酒師協會委員及認可葡萄酒鑑賞員。2010年從事葡萄酒投資顧問，並於2011年轉型推廣世界各產區之美酒。透過日常工作可品嚐環球美食並於短短4年內品酒超過3000種。
飲食
神奇部隊鍋@名家
以前追女仔，有啲女仔好憎睇西片， 因為聽唔明，所以寧願睇風雲、龍虎風雲、監獄風雲。世界真的變了， 宜家好多女人 (因為女仔已長大了)， 明明唔識聽韓文， 卻成日煲韓劇， 包括您阿媽、您老婆、您女友、您個女 & 我...
九鼻子
/ 2015-02-02
飲食
窩貼、小籠包與黑皮諾 (Pinot Noir)...
為籌備二月份的台灣菜wine dinner， 安排了兩次試菜配酒， 一絲不苟！ 將會有7道菜， 包含了台灣有代表性的菜式。地道小吃有鹽酥雞、炸蚵仔酥； 點心有牛肉餅、小籠包; 主菜不能缺少三杯雞、魯肉飯等。 ...
九鼻子
/ 2015-01-12
飲食
先挑戰膽固醇, 再挑口爆的快感!...
九鼻子
/ 2014-12-15
平日很少齋寫食評, 因為未夠斤兩。忍不住了, 因為呢碗麵實在夠斤兩, 又美味, 又抵食, 但很高膽固醇。 葵涌和宜合道附近有間小上海, 毫不起眼, 上星期同事介紹下去食晏, 試過返...
飲食
金黃色葡萄和風乾火腿, 原來是天生一對!!!...
Moscato大家飲得多, 通常是清甜的白酒, 帶少許微弱的泡沫, 酒精度約6-6.5%, 受很多女士們歡迎的。今次介紹的 Moscato, style 剛剛相反, 但同樣受女士們歡迎!!! Weingut Thurnh...
九鼻子
/ 2014-12-09
飲食
最愛奶茶在《泰巷 Grand Avenue》...
筆者很愛食泰菜, 慶幸家傭來自泰北, 經常享用到較正宗的肉碎生菜包、青咖喱燒鴨、紅咖喱南瓜煮豬頸肉、白灼蝦醮泰式生蝦酸辣汁… 早陣子被邀到荃新天地《泰巷 Grand Avenue》試菜, 早知他們有料到, ...
九鼻子
/ 2014-11-28
飲食
大中華專業品酒師香港區比賽
九鼻子
/ 2014-11-20
幾年前首次於中華厨藝學院參觀大中華品酒師決賽, 當年冠軍係 Terence Wong (現任米芝蓮星級法國餐廳 L’ATELIER de Joel Robuchon 的...
飲食
加拿大點止冰酒咁簡單...
多謝梁靚靚老師邀請，昨赴由加拿大駐港領事館位於中環Club Lusitano舉辦的試酒會。如果講到加拿大酒，大家即時想起香甜的冰酒。 冰酒的形成簡單來說，就是葡萄凍到結冰使慢慢收乾水份，使這些冰葡萄不但不酸，濃縮的葡萄...
九鼻子
/ 2014-11-10
飲食
40歲意大利酒皇
飲紅酒飲到咁上下, 自然就想試下舊酒, 始終愈優質的紅酒, 陳年能力就愈高, 呢種魅力就引誘您要去㗳真下。 筆者年頭四十大壽, 好友簡生去年就從紐約帶了瓶1974年的Paolo Cordero di Montezemo...
九鼻子
/ 2014-10-20
飲食
Tosca 品嚐天神之血 (下回)
九鼻子
/ 2014-09-29
品嚐意大利酒是我的最愛，特別是Tuscany這區的Sangiovese，比起Bordeaux更甚。原因很簡單，第一是果性較明朗、剛陽，適合一大班人開派對暢飲; 第二是酸度靈活，單寧...
飲食
Tosca 品嚐天神之血 (上回)...
Tosca位於The Ritz-Carlton酒店102樓，420米高空，由米芝蓮二星名厨Pino Lavarra主理意大利菜。天氣好時，風景無敵！據工作人員所講，颱風時，更有機會近距離目睹風眼略過。 今次應邀參加Tos...
九鼻子
/ 2014-09-18
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九鼻子 / 2015-02-02
