Tosca位於The Ritz-Carlton酒店102樓，420米高空，由米芝蓮二星名厨Pino Lavarra主理意大利菜。天氣好時，風景無敵！據工作人員所講，颱風時，更有機會近距離目睹風眼略過。
今次應邀參加Tosca舉辦的Wine Talk。空肚品酒容易醉，品酒師老友Leo先安排三道菜填飽肚子。
前菜 - 紅洋蔥蕃茄雞蛋及芝士麵包。
簡單的名字，就是簡單地吃出材料的“真“！紅洋蔥鮮甜得感動，蕃茄tartare味道異常濃厚，半生熟水煮蛋做得黏、滑、香！
主菜 - 芝士粗通粉配黑胡椒蝦及海膽。
首先放入口的當然是即日由北海道空運抵港的海膽，鮮味濃，收結甜沒半點苦，高質！另一寶藏是意大利小紅蝦，海蝦的鮮味很濃，厨師更巧妙地燒熟蝦的一邊，另一面生食，Wow！一啖蝦同時兩種感受，高手！餘下的直紋通粉，以往我本身最怕吃，口感像咬PVC膠水喉，但今次做得不軟不韌，每條更釀入Ricotta芝士，這種juicy的口感令成件事升了呢！
甜品 - 來得很專業！為迎接半小時後的品“血“環節，品酒師Leo及Sandro為我們準備了清香的果盤。
畢竟吃得太甜，會令稍後的酒品起來會很苦澀。
如何在420米高空品嚐天神之血，下回分解…
