【雞蛋. 牛奶. 砂糖 OUT 】低脂檸檬豆腐cream

日前「豆腐尼廉」在日本一個電視料理節目中再度亮相，再度成為網民間的熱話!!

豆腐忌廉，被喻為是新一代的健康「萬能調味料」，不含致敏原的牛奶、牛油或小麥粉，而且低卡，做法簡單，既可做甜品，亦可代替做法複雜的「白汁」，故大受歡迎! 馬上用10分鐘做了一個健康美味的「檸檬豆腐cream」!

材料： 

硬豆腐                                300 克

糖漿  (或可用蜜糖代替)          4 大茶匙

檸檬汁                                 1小茶匙

檸檬皮                                 少許

步驟：

STEP 1

豆腐用廚紙略略抹乾表面的水份

STEP 2

搾檸檬汁及刨檸檬皮 

STEP 3

豆腐放進攪拌器的容器內，注入糖漿及檸檬汁。

STEP 4

所有材料放入攪拌器內，啟動開關，把豆腐攪拌至幼滑的忌廉狀。

STEP 5

揭開蓋，檢查一下滑度，並加入少許檸檬皮，略為攪拌。

FINISH

豆腐忌廉很滑，帶豆的甜味。檸檬汁淡化了豆腥，豆味變得醇厚，亦帶有檸檬的微酸好好味!即做即食，蘸餅乾吃一絕! 

POINT：

1. 豆腐忌廉的用途很廣泛，可做蛋糕，食物敏感的人士或嬰幼兒都可吃。不加糖漿可做成低卡的「白汁」。亦可代替蛋黃醬。

2. 軟豆腐做出來的忌廉較軟。硬豆腐做出來比較挺身 (firm)..