近期日本流行一個「JAR」字,JAR SALAD,  JAR COFFEE, JAR DESSERT,甚麼都可以用一個密實玻璃罐保存,天時暑熱,擕帶出外食用。就把家中珍藏的蜜柑酒或果汁,製成JAR JELLY,天時暑熱,PICNIC 或BBQ與大夥兒分享,爽!

材料

蜜柑酒                    250ml

罐裝椰果肉              50g

椰果糖水                 2 -3 大茶匙

魚膠粉                    5g

薄荷  (裝飾用)        1 片

工具:

密實玻璃瓶             1 個

去年收到朋友的馬騮仔(「さるのまと」)蜜柑酒來自盛產蜜柑的和歌山,酒精含量是 8%,果汁 36%,

蜜柑品種是「八朔」,酸中帶含蓄的甜味,最適合做果凍!

做法:

STEP 1

椰果肉先隔去水份

STEP 2

椰果糖水煮熱,逐少加入魚膠粉,煮溶。

STEP 3

加入蜜柑酒,拌勻。

STEP 4

椰果先放入玻璃瓶內

STEP 5

把蜜柑酒注入瓶內,形成兩層。掩蓋,冷藏至凝固。

FINISH…

JAR 蜜柑酒果凍!!!!底層是椰果,面層是蜜柑酒。打開瓶蓋,已攻出一陣香甜的蜜柑酒味!入口冷涼透心!

POINT:

今次做的是大人版果凍,如果想老幼咸宜,可以300ml 果汁或梳打水代替。椰果可以雜果代替。


 【自家製】JAR 蜜柑酒凍

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