一提起生チョコ,不少人都會想起北海道,鋪滿可可粉的生朱古力入口即溶,充滿幸福滋味。要自製這個小確幸原來既簡單又便宜。年頭年尾,就以豆腐代替生忌廉,做100%手造的健康豆腐生チョコ,無論是獎賞自己或逗人開心一樣讚!

材料:(一人份量)

軟豆腐 (或日本絹豆腐) 75 g

板朱古力    100g

可可粉       1 大茶匙

白蘭地       1/2大茶匙

可可粉 (沾巧克力用)       適量

步驟:

STEP 1

先將豆腐放置 2小時,以去除水份。

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STEP 2

1)把板朱古力切碎,倒進容器內,將容器置在注了熱水 (50-55度)的大容器內,讓板朱古力溶化。

or

2) 若節省時間, 可把板朱古力放進微波爐加熱至軟身。

STEP 3

把溶化了的朱古力、可可粉、白蘭地及去除了水份的豆腐放進攪拌器,拌勻及攪拌至幼滑。

STEP 4

方型容器內,鋪上烘焙紙 (必要時以鍚紙代替),注入STEP 3中的巧克力漿。用勺子等小工具鋪平朱古力漿後,放進冰箱冷藏2小時以上凝固。

STEP 5

用刀修整朱古力塊的邊。

STEP 6

朱古力切割成 2cm x 2 cm的小塊, 每一粒大小均勻。

STEP 9

預備平底盆 (烤爐內的烤焗盆也可),鋪滿可可粉。鋪上小朱古力粒,再灑上可可粉,把每粒朱古力都沾滿可可粉。

FINISH

豆腐生朱古力入口即溶,香濃的可可味滲有豆腐香,多吃也不會膩,吃不停口!

POINT

1. 若想豆腐的味道較突出,沾生朱古力的可可粉量宜減少。

2. 朱古力切成小粒時,即使邊口切得不完整,沾上可可粉後可遮蓋不完美,不用太擔心。


 【北海道簡易食譜】豆腐生朱古力

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