【食譜】脆脆海綿麵包布甸

有沒有想過「隔夜方包」，可以由「灰姑娘」變為 Cinderella？

只需把方包切成 12 份，浸在蛋液裡，推入焗爐，20分鐘後，就有皮層香脆，內層軟綿綿的極品麵包布甸吃……

材料：

方包   1 片

牛奶    150ml

雞蛋    1 隻

砂糖     1大茶匙

做法：

1. 方包切成12等份。

2. 雞蛋、砂糖倒入容器內，拌勻。再加入牛奶，拌勻。

3. 蛋液過篩後布甸烤出來口感更滑。

4. 把麵包小塊並排在耐熱容器內，麵包皮向上，倒入蛋液，浸到麵包皮的面為止，不要斟得太滿。

5. 放入已預熱的焗爐內 (約220 度火)，焗約20分鐘。（溫度及烤焗時間隨烤箱而定）

如是多士爐，先鋪上錫紙才焗。

6. 取出麵包布甸－金黃麵包布甸出爐了！香噴噴！

灑上糖霜，完成！麵包皮焗得脆卜卜，而麵包肉的蛋香從夾縫之中直升，聞一下，香到暈！

麵包布甸的口感，介乎於軟綿綿的海綿蛋糕及香滑的燉蛋之間，甜度剛剛好……