檸檬絕對是暑氣殺手!聞一下已醒神; 30幾度下沒胃口吃飯在日式烏冬的基本湯頭內加入變奏做一個開胃的檸檬烏冬 5分鐘就幹掉一JAR!

材料:(1人份量)

檸檬 1/2 個

青瓜 1/4條

乾烏冬 1 札

汁:-

【A】欖橄油   1 大茶匙

【A】砂糖     1/2小茶匙

【B】白だし(樽裝白柴魚高湯,日式超市有售)

【B】水       160ml

STEP 1

煮烏冬:沸水下烏冬,掩鍋蓋。水再滾起後開蓋,煮8-10分鐘,煮至剛剛熟。

STEP 2

把青瓜去皮後,切條,再浸冰水,然後去除水氣

STEP 3

檸檬刨去皮

STEP 4

檸檬再切為兩半,一半榨成檸檬汁,另一個切薄片

STEP 5

青瓜條放在大容器內,再放檸檬片,橄橄油及砂糖

STEP 6

烏冬盛在玻璃瓶內

STEP 7

把檸檬汁和 【B】混和

STEP 8

把混和了的汁倒進烏冬瓶內,鋪上已調味的檸檬片和青瓜條,清新完成!

TASTING…

檸味入骨的夏日麵食!烏冬口感煙韌,烏冬汁味道清新,檸檬的微酸和柴魚高湯的鮮亙相平衡,一掃夏天的暑氣。。。


 【自家製】消暑檸檬烏冬

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