【自家製】萬能調味鹽番茄

繼「鹽檸檬」去年熱爆日本後，「鹽番茄」最近成為大熱的「萬能調味料」！而且醃製期更短，做法更簡單，當天然醃料或toppings 同樣健康又好味！

材料

番茄   200 g

鹽     20g

蜂蜜  10g

蒜片      1 片　（磨碎）

做法：

STEP 1

番茄切成小粒。

STEP 2

番茄粒放進大容器內，加入其他材料，拌勻。

STEP　３

番茄粒連汁倒進已用熱水消毒的玻璃瓶內。

STEP 4

蓋好後放進冰箱半天至一日即可食用。蓋面貼上製作日期。番茄在蜜糖和鹽的防腐下可保鮮約１星期 (冷藏下)。

一天後 …

鹽和蜜糖與番茄粒融為一體，　爽脆的番茄粒吸收了鹽味及蜜糖後，提昇成另一種鮮味，酸酸鹹鹹甜甜。

一口鹽番茄冷麵：

冷麵盛在小杯子內，加入冷麵汁，　鋪上鹽番茄，灑少許番茜碎，拌勻吃，一口就吃掉！夏天吃開胃到極！配冷豆腐亦不錯!

POINT

1. 醃製期間，偶爾把玻璃瓶搖晃，可令鹽番茄醃得更均和。

2. 無論是和洋料理，特別是意大利料理，鹽番茄都很百搭。例如做薄餅或沙律的TOPPINGS，配飯或麵，炒菜，或醃肉可去除肉的腥味。