是日初七 – 人人生日! 剛好家裡的賀年蜜柑堆積如山,而蜜柑含有豐富維他命C,好吧,就用電飯鍋簡單焗製一個蜜柑蛋糕送給自己吧 ! 加幾滴清甜的和歌山蜜柑甜酒一起焗,就過了一個好「柑」的人日了!! 

材料:(1人份量)

蜜柑 2 個

熱香餅粉 150g

牛奶 150g

雞蛋 1 個

砂糖 1 大茶匙

蜜柑酒 1 大茶匙

做法:

STEP 1

在電飯鍋的底部塗上牛油,以防黏底。

STEP 2

把1個蜜柑切成扇形的薄片,鋪在電飯鍋底部,備用。

STEP 3

再將另一個蜜柑的皮剝去,蜜柑去除薄皮及核,柑肉撕碎成粒。

STEP 4

剩下的蜜柑皮磨茸。

STEP 5

把熱香餅粉、牛奶、雞蛋、砂糖拌勻,再加入蜜柑皮茸及蜜柑肉。

STEP 6

蜜柑酒加進粉漿內,拌勻,今次用的是和歌山紀州的蜜柑酒 「さるのマト」(猴子的獵物)。

猴子大盜搶回來的蜜柑「八朔」,甜中帶酸,製成的蜜柑酒做甜品一絕!

STEP 7

把粉漿倒進電飯鍋內,按開關掣,跳掣即完成。

FINISH

柑味香濃的蜜柑蛋糕出爐了,揭開電飯鍋蓋,柑味香到不得了!

TASTING…

切開後, 橫切面可看見連皮的蜜柑片。蜜柑味香濃,入口是啖啖果肉,大滿足!

POINT

1. 這個是一人食譜,2人或以上大夥兒吃,牛奶及熱香餅粉加各增量50G。

2. 磨蜜柑皮時,只要橙色的表層,白色部份帶苦,不要。

 


 【人日環保食譜】 電飯鍋蜜柑蛋糕

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