【人日環保食譜】 電飯鍋蜜柑蛋糕

是日初七 – 人人生日! 剛好家裡的賀年蜜柑堆積如山，而蜜柑含有豐富維他命C，好吧，就用電飯鍋簡單焗製一個蜜柑蛋糕送給自己吧 ! 加幾滴清甜的和歌山蜜柑甜酒一起焗，就過了一個好「柑」的人日了!! 

材料：(1人份量)

蜜柑 2 個

熱香餅粉 150g

牛奶 150g

雞蛋 1 個

砂糖 1 大茶匙

蜜柑酒 1 大茶匙

做法：

STEP 1

在電飯鍋的底部塗上牛油，以防黏底。

STEP 2

把1個蜜柑切成扇形的薄片，鋪在電飯鍋底部，備用。

STEP 3

再將另一個蜜柑的皮剝去，蜜柑去除薄皮及核，柑肉撕碎成粒。

STEP 4

剩下的蜜柑皮磨茸。

STEP 5

把熱香餅粉、牛奶、雞蛋、砂糖拌勻，再加入蜜柑皮茸及蜜柑肉。

STEP 6

蜜柑酒加進粉漿內，拌勻，今次用的是和歌山紀州的蜜柑酒 ｢さるのマト｣(猴子的獵物)。

猴子大盜搶回來的蜜柑「八朔」，甜中帶酸，製成的蜜柑酒做甜品一絕!

STEP 7

把粉漿倒進電飯鍋內，按開關掣，跳掣即完成。

FINISH

柑味香濃的蜜柑蛋糕出爐了，揭開電飯鍋蓋，柑味香到不得了!

TASTING…

切開後， 橫切面可看見連皮的蜜柑片。蜜柑味香濃，入口是啖啖果肉，大滿足!

POINT

1. 這個是一人食譜，2人或以上大夥兒吃，牛奶及熱香餅粉加各增量50G。

2. 磨蜜柑皮時，只要橙色的表層，白色部份帶苦，不要。