【10分鐘暖胃食譜】QQ 牛乳餅

天寒地凍，飯後巴不得來一個溫暖的牛奶餅! 這日式牛奶餅 (牛乳もち)的做法就跟記住ABC一樣簡單，把牛奶倒入鍋內以慢火煮成黏黏的狀態，再切成口感香滑的QQ小塊即成!! 黃豆粉又好，抹茶粉又好，甚至阿華田粉都可以做TOPPINGS! 10分鐘就食得!!

材料：

牛奶            200ml

栗粉             3 小茶匙 (可用生粉代替)

砂糖             1 小茶匙

黃豆粉          適量 

做法：

STEP 1

砂糖、牛奶、粟粉倒進鍋內

STEP 2

開中小火，用木勺不停攪拌，直至牛奶開始出現黏著狀態。

STEP 3

牛奶黏作一團，熄火。把牛奶盛在玻璃小碗內。

STEP 4

把玻璃碗浸在冰水，讓牛奶凝固成塊狀。

STEP 5

以湯匙把牛奶分割成一個個牛奶小餅。

STEP 6

把一個一個牛奶小餅排在碟上。

STEP 7

灑上黃豆粉即成 (日式食法是再澆上黑蜜糖)。牛奶餅入口既有牛奶的香，又煙煙韌韌，很好吃!!

POINT

1)為避免牛奶煮時變得過硬，要不斷攪拌。

2) 粟粉的作用是令牛奶較易凝固，但如放得太多，會太牛奶失去滑度，不宜放太多。

3) 用湯匙把牛奶團切割成小餅時，可先用冷水浸一浸湯匙，可防止黏湯匙底。

4) 黃豆粉在一般日式超市有售，亦可用隨個人喜好以代替品, 例如可可粉, 抹茶粉, 即沖好立克粉代替。

5) 牛奶之外, 可以豆奶代替, 但如豆奶本身有糖, 煮奶時可減糖。

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