【15分鐘正月料理】魚子蛋花杯

新年有甚麼最氹得人開心 (而且是低成本~)？這幾天，在日本TWITTER最HIT 的字眼，都是「御節」﹗「御節」 -  即正月料理，日本人一年最幸福的時光，可說是凝聚在一幅幅上載的「御節料理」中! 在茫茫御節食譜中，宅米發現了一朵會笑的花，於是即時DIY，做了送給老媽!  希望今年夢想成真!!!

材料：

雞蛋             3 個

蛋黃醬         1 大茶匙

魚子            適量

胡椒鹽/鹽    適量

做法：

1. 雞蛋烚熟，切半。

2. 把雞蛋白的底部削平，成會站立的杯子

3. 雞蛋黃挖出

4.  挖出的蛋黃及 (2) 中削出來的蛋白攪碎，加入蛋黃醬及鹽，拌勻。

5.  將調味好的蛋黃重新釀入蛋白內，用湯匙的底部整平蛋黃

6. 魚子鋪在蛋黃碎上

7. 在金色或黑色托盤上，鋪上葉子一片，放上魚子蛋花杯，迎春花燦爛開放了。

許個願...

POINT：

1. 想雞蛋黃口感嫩滑一點，可把雞蛋烚至8分熟 ，時間約為 9-10 分鐘 (視乎屋企的火力而定)

2. 日本的正月料理，一般會放在黑色的漆器餐具/托盤，香港的 12蚊店有售 (塑膠做)。

3. 宴客時，要突出魚子蛋花杯的豪華感覺，可選金色的托盤。