【食譜】刁草薯蓉

很多人會用刁草配三文魚，其實刁草跟薯蓉也很夾，下次煎三文魚時可加刁草入薯蓉做配菜，別有風味！

材料:  (2人份量)

薯仔 2個      

刁草 少許       

鹽  少許     

胡椒粉  少許

做法：

1) 薯仔批皮後，切薄片，準備一煲熱水，加入薯仔煲至淋身

2) 隔去水份後，用薯壓或叉壓成蓉  (切勿用攪拌機打，會起膠至很難取出)

3) 加入所有調味料，刁草連枝切碎，攪勻備用

4) 放1/3薯蓉在西式湯匙上，用另一隻西式湯匙一上一下30度角來回幾次後便可做出很美麗的薯蓉