【食譜】香脆可口！翠玉瓜薯仔餅

今次用了刨絲的方法做一個翠玉瓜薯仔餅，為了增加賣相及更加惹味，加入了紫洋蔥及蒜頭，不吃五葷者可自行剔除。

食材：

薯仔 1個       

翠玉瓜 1條               

紫洋蔥 半個         

胡椒粉 少許           

蒜蓉 1粒份量

鹽 1湯匙       

低筋麵粉 30克         

橄欖油 1湯匙       

新鮮羅勒 少許

做法:

1) 薯仔去皮，把翠玉瓜和薯仔刨絲，加入切絲的紫洋蔥，加入一湯匙鹽拌勻，靜待15分鐘

2) 因為有鹽，會出大量水份，擠出水份

3) 加入低筋麵粉、胡椒粉、橄欖油、新鮮羅勒及蒜蓉調味

4) 握成餅狀，鑊下少許油，開慢火煎至兩面微黃即可 (大約10分鐘)