【食譜】橫財就手– 意大利版

數意大利人新年的主菜，必然是這個饟豬手配綠蘭豆Cotechino con lenticchie，綠蘭豆 (英文 Green Lentils) ，他們認為綠蘭豆形狀圓圓的，像錢幣一樣帶來財富，所以新年的時候大家必然吃多點，遇意富足一點！

綠蘭豆通常是家裡煮的，而去骨豬手的做法是把原隻豬手小心地去骨留皮，把豬手的肉做成像午餐肉的質感後，饟回豬手內烚熟，由於步驟繁複，大多數家庭主婦也會買現成的饟豬手回來，保留真空包裝，放在熱水內浸20分鐘，取出後切片上碟享用！現介紹如何烹調綠蘭豆。

祝大家身體健康，橫財就手，長搵長有！

材料 –

綠蘭豆 300克           

西芹 2片           

中型甘荀 半條            

雞湯 500毫升        

中型洋蔥 1個 

做法 –

1) 切碎洋蔥、甘荀及西芹備用

2) 準備煎鑊開中火，下橄欖油及洋蔥炒香後，加入甘荀及西芹略炒

3) 加入綠蘭豆同炒

4) 下雞湯至蓋過綠蘭豆面，蓋上鑊蓋轉小火煮40分鐘至豆淋即可