【食譜】22円自家製焦糖布甸

本月，一段「22円自家製焦糖布甸」的料理影片，在日本上載短短10天錄得21萬次點擊。由製焦糖至布丁完成，全程10分鐘內/22円就搞定，但效果有如甜品店的招牌貨。

單是食譜的玩味性， 已值得測試一下！

材料：(1人份量)

雞蛋 　1個  
牛奶    110ml　
砂糖　1 大茶匙

焦糖:
砂糖　1-2 小茶匙
熱水　1 小茶匙

工具:

耐熱容器

成本：

HK$5

做法：

STEP 1

雞蛋和 1 大茶匙砂糖倒入容器內， 拌勻。蛋黃和蛋白要徹底拌勻。

STEP 2

拌勻後倒入牛奶，拌勻，備用。

STEP 3

製焦糖：耐熱容器內倒入 1 小茶匙砂糖及 1 小茶匙熱水，稍為搖勻。

STEP 4

以微波加熱至焦糖色，600W微波爐一般約需1分半鐘。

實際做時，需留意糖的變化，調整時間，以免變燶。

 這個以 650W微波爐試做，花了 2分15秒變出焦糖！果然WORK！

(圖中的#1, #2, #3, #4 記錄了焦糖化的過程：1:30 – 1:45 – 2:00 – 2:15)

STEP 5

從微波爐取出，馬上倒入攪拌好的雞蛋牛奶。

STEP 6

以微波加熱約 3 分半鐘至布丁凝固。加熱久了，布丁會出現小氣孔，影響賣相。

需留意加熱中的變化, 自行調節時間。

這個加熱了 3分40 秒。

STEP 7

把布丁倒轉在碟子裡, 再反轉。等待揭盅。

FINISHED

揭盅！熱氣上升的焦糖布丁， 雖不至於皮光肉滑，但賣相充滿焦糖風味, 屬「實力派」！

TASTING…

趁熱用匙羹舀起布丁， 不失軟滑， 每一口都爆發出濃濃的蛋香和奶香。熱焦糖汁亦甜得剛剛好，烤香的焦糖在口中久久不散。