材料 :
冰鮮雞　1隻 1400克
米　　　3杯(飯煲專用既量杯)
南薑片　4塊，厚片
紅蔥頭　4粒，去衣切粒
蒜頭　　5瓣，拍扁去衣
青蔥　　4條，去尾切段
香茅　　3條，去尾切段
清雞湯　300毫升
水　　　適量

步驟：
1. 雞汆水備用
2. 海南雞飯料炒香，加入雞湯及清水
3. 海南雞湯將雞浸熟
4. 海南雞湯隔好渣，煮飯
5. 飯熟調味加入油攪拌成油飯