【食譜】棉花雲太陽蛋

最近，歐美的 「棉花雲太陽蛋」(CLOUD EGG) 吹到日本的SNS，鋪天蓋地，帶來一片朝氣。

BLUE MONDAY，就花15 分鐘，簡單烤一個，GOOD DAY！

材料：

雞蛋   2  隻

鹽    適量

做法：

1. 蛋白打至挺身

POINT：若以手動打蛋器打蛋白，先把蛋白攪拌3-4分鐘，成白色泡沫後，放置約 1-2 分鐘後，蛋白會變得「挺身」……

2. 烤盤鋪上牛油紙。

3. 以湯勺把蛋白舀成一團雲，鋪在牛油紙上。

4. 在白雲中央挖一個洞，放入蛋黃。

5. 放入預熱烤箱內，以 230度火烤 3-5 分鐘，至蛋白表面帶點金黃色，灑上鹽調味即成。

烤香了的棉花蛋白，表面煙韌，入口即溶，半熟的蛋黃沾麵包吃PERFECT！