【銅鑼灣】用心煮食．香港人的大排檔

這兩個牌…..其實放在餐廳的大門前，真心：「很有霸氣」。有猜到是哪門子的人會這樣子做嗎？

哈哈，相信有看過我博文的朋友都知道，我有一位朋友「以廚會友」，並「廣結善緣」，跟食客打成一遍，又以美食留住一班食客的心~

這位好友在銅鑼灣也開設了新的餐廳啦。

西餐浪子Eddy Chu在銅鑼灣新開的「西餐大排檔」，說了很久，終於有時間有光顧！

名字是大排檔，但內籠一點也不「大排檔」，感覺相當優雅且有情調，每位服務員均是笑面迎人的，而且他們的服務水平十分高啦，而且可說是「話頭醒尾」。

礦泉水火鍋套餐 ($588)

這個礦泉水火鍋套餐，顧名思義是用礦泉水去打邊爐，並放入菜跟四十八個月的黑毛豬去熬湯底。即是完全沒有味的礦泉水，打邊爐的時候會吸收了食物的味道，令湯底變得鮮甜。

整份餐包括了以下的材料：鮮蜆、日本帶子、鮮魚柳、美國牛肉、西班牙黑毛豬跟日本年糕，還配甜品及咖啡或茶。要是想再添加以上所說過的任何一款材料，再多付每款$58~

把礦泉水倒入煲中，待水滾就可以開動啦~

在開動以前，先讓大家看看礦泉水火鍋套餐的所有食材吧~看上去很少似的，但其實這個餐已經足夠「食飽我」。

鮮蜆：

放入㷛中煮到剛好開口，就可以了，沒有味道的湯底，卻讓我吃到最鮮味的蜆肉，這樣子吃的蜆肉，是甜的。

日本帶子：

早前在Eddy的另一間餐廳也吃過他的日本帶子刺身，除了鮮甜之外，我也找不到別的形容詞去形容(也許是我詞窮吧……)，皆因選材細心，也揀選了靚料~

鮮魚柳：

煮熟之後，肉質帶點彈牙，魚柳很滑很鮮的，會吃到愛不釋口~

美國牛肉：

美國牛肉薄薄一片的，不用十秒就已經熟透了，入口肉味濃郁，相當稔身~

西班牙黑毛豬：

黑毛豬看似大大件，但其實煮的時間並不長，大概40-50秒就已經可以了，肉質嫩滑且稔身，而且大大件的，入口黑毛豬味相當鹹香濃郁~

日本年糕：

最後就加入日本年糕，吸收了湯的精華跟海鮮、美國牛肉跟黑毛豬的味道，年糕口感煙韌，而且很鮮甜可口啦~!!

以上的火鍋配料可以加入岩鹽再一併進食，味道更鮮更鹹香更美味~

除此之外，煮完這些食材之後，再試試煲中的湯水，甜到一個點~!!

香蒜米酒錫紙燒鮮蝦 ($158)

好像第一次吃Eddy的烤海鮮，雖說是米酒，但因為酒精在烤的時候會全揮發掉，所以海鮮上留有的……是米酒的香氣；

用上爽口鮮甜的鮮蝦，咬落啖啖肉，加入香蒜，不單口感豐富，且口腔內滿滿是香氣~

艾迪BB鴿 ($98)

用自己的名字去命名這道菜，Eddy該對這道菜有一定的信心吧~

沒錯，就連平日不吃鴿的我也忍不住要吃，肉質比平日在街上吃到的那些鮮嫩很多倍，咬落很juicy的。平日盡量拒絕家禽外，我連BB鴿的皮也一併吃掉~皮香肉滑的感覺就是這樣子的啦~

燒鮮蜆配酸甜香草汁 ($168)

香草汁其實是味道偏向泰式的酸辣汁，平日吃泰國菜時吃得多，在西餐廳倒是第一次吃到啦。在這個醬汁放在燒鮮蜆上面，沒想過效果會這樣特別喔。

酸酸甜甜的，又帶點點鮮味，十分開胃的啦。這個醬汁是他們自家製的啦，相當不錯~

熱脆豬仔包配欖油甜醋及牛油 ($28)

Eddy的「香港豬扒包」是我最喜愛的食物之一啦。今次就吃一個淨豬仔包，外層熱熱的，豬仔包的入面相當鬆軟，再配以欖油甜醋，又香又酸又甜的，很不錯。該早早就點這個熱脆豬仔包吃，當天胃口並不好的我，該會立即胃口大開啦~

燒牛脷配蜜糖芥辣 ($98)

第一次吃這個厚度的牛脷。平日吃的多以扁身的為主，今次這個相當厚，咬落去竟然有點彈牙，一點也不像平日吃到的燒牛脷。

但牛脷多吃定必會感覺膩的，配合蜜糖芥辣以後，把膩的感覺一掃而空，帶點點Refreshing感覺喔！

平日慣常在Eddy這邊吃精挑細選的進口甜點，但今次這個甜品特別之處，是Eddy團隊Homemade的Lemon Cheese Cake。這件Cheese Cake的吃落相當輕盈，少了一份膩的感覺，帶點軟身的芝士加上清新的檸檬，多吃幾件也不怕會過份喔~~

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小記：

Eddy的食物……價錢看上去並不是那麼平民，但當你真的用心去欣賞他的食物，就會發現這個價錢比你想像中的還要親民。

對於一位真正喜歡煮食的人來說，有靚的材料固然重要，要有心思令食物變得更有價值，才是一位廚師最應該做的事。

由一開始我便說，喜歡Eddy的食物，原因是？並不是有令人深刻的賣相，而是真正吃得出那份對煮食的熱情，這才是我會常常想起這位廚師好友的原因之一。

好吧……再約約時間，跟朋友們來這邊再大快朵頤吧~!

西餐大排檔
地址：銅鑼灣