嗚呀！秋風起 大閘蟹的時候又來了！

「作為一個『港童』，不吃麻煩的食物是常識吧」

No!!No!!Nooooo!!!我要改寫這個事實。早前在團購網見到有大閘蟹賣，還是秋季的第一批大閘蟹。

雖然還未到最多膏的時候，但也要搶著的去試一試～！

正所謂：要改變自己，先克服自己最怕的食物。對我來說，要拆殼的食物……就是最麻煩的食物。

蟹的確是其中一樣。但……其實我本身很喜歡吃已拆殼的蟹~Well~hahahahahhahhaa

今次團購的大閘蟹來自老字號永利威，看上去，每隻蟹都會漲卜卜的。但只有團購證明而不懂選擇大閘蟹的我只好向店員請教。

幸好他們真的很友善，對我說出「九月圓臍十月尖，持螯飲酒菊花天」這個擇蟹條件。

圓臍指的是母蟹，尖臍則為公蟹，也就是農曆九月以後要品嚐雌蟹，因為這時候雌蟹滿肚的豐腴膏黃(即蟹卵)是食客的最愛；十月則以公蟹為主，此時的雄蟹肉質肥碩鮮嫩，其蟹膏(即蟹精)香味濃郁，味道更勝於雌蟹～

其實…...我還是不懂選的啦，便著店員為我選擇。

等待中，我忍不住要拍一張照片呢...…就是工作人員在縛蟹，動作純熟到一個點！很快就可以縛完一隻又一隻的蟹了。

蟹性涼，所以要放點紫蘇葉落鑊一起蒸。把這兩隻蟹蒸廿分鐘，就可以享用了。

蒸蟹的時候已經有很香的味道！

Anyway，拆蟹去，我上網做過Research的，就是先拆下繩，再拆下蟹蓋，再把蟹分成兩邊，再拆腳就可以了。

打開蟹蓋以後就看到金黃色的大閘蟹膏，味甘且帶鮮甜。我好像是第一次這樣子吃蟹的。

一來感覺大滿足，因為自己成功拆蟹嘛，二來就是味蕾跟胃子也大滿足！

哈哈，朋友們好像第一次見我自己落手落腳拆蟹食，嚇到他們呢，因為我終於學懂拆蟹了！XD

對，在買大閘蟹的時候，店員提供了赤糖跟醋和薑。我就按自己的口味而調較出自己想要的醋的味道，吃大閘蟹時蘸來吃，一來可以驅寒，二來可以為蟹添加風味，吃的時候更鮮更美味了！

先這樣嚕~

永利威
地址：上環永樂街