【通少食譜】照燒黑白三文魚粒 (Salmon cubes with seasme and teriyaki sauce)

[Prep 準備: 40 minutes | Cook 烹調: 15 minutes| Serve 份量: 4 | Level 難度: Easy]

.: 材料 Ingredients :. 

1- 無皮無骨三文魚柳650克左右 (Salmon fillet, 650g)

2- 黑芝麻 2 湯匙 (Black sesame seed, 2 tbsp)

3- 白芝麻 2 湯匙 (White sesame seed, 2 tbsp)

.: 醃料 Seasoning :.

1- 日本清酒2湯匙 (2 tbsp salted cooking sake)

2- 砂糖2湯匙 (2 tbsp sugar)

3- 日本醬油 (日本豉油)2湯匙 (2 tbsp Japanese soy sauce)

4- 味醂2湯匙 (2 tbsp Mirin)

5- 黑椒粉1/2茶匙 (1/2 tsp of black pepper flake)

* 或用現成照燒汁3湯匙

(or use 3 tbsp of Teriyaki sauce from supermarket)

.: 做法 Directions :.

Step 1:

將汁料用中慢火煮5-10分鐘直至汁料份量減半，杰身為止， 煮汁時，將三文魚抹乾，切成約5cm x 5cm 大小，放入碟中，將煮好的汁料放涼，再和三文混合好，醃30分鐘或過夜更好

(.: 小貼士 :. 汁料煮過，味道會更好，所以建議大家煮好汁料才加入三文去醃)

Step 2:
 

黑白芝麻於碟中混合好，再將三文魚粒放入沾滿芝麻，  將沾好芝麻的三文放上包好錫紙的焗盤上，放入已預熱好的焗爐，用190度攝氏/375華氏焗10分鐘，關火再焗10分鐘，即可盛起享用

(.: 小貼士 :. 三文魚要滑身，用無火後焗效果最好，其實無火焗5分鐘至8-9成熟最好吃，但怕半生熟的你，可以無火焗10分鐘至全熟)

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