今日FB page update唔到，我感覺好似去了另一個星球好孤單


而且在另一個星球並無遇見玫瑰


近日疫情放緩但又被政府既事令人煩擾


唔知係咪因為咁真係好想食甜食


想起冬甩！平時我一定唔用白砂糖但整佢就唯有買包細既返來整


對材料好執著因為要做得好就係要執著吧


呢個冬甩我一家大小都喜歡，呢個時勢實在需要一點甜


#最後才學會以少許甜營救自己









食譜：5個


高筋麵粉    112g


低筋麵粉   13g


奶    45ml


水   25ml


糖   15g


鹽   1/4茶匙


牛油   12g


蛋黃   1個


酵母   2g


*我將所有材料放入麵包機搓，完成搓麵糰及發酵後取出


如果無麵包機就用手搓至光滑便完成，用手搓鹽同糖要先放麵粉底，避免直接接觸酵母


而奶及水最好分幾次加入就會容易搓(起初好黏時可以撻下佢)跟住就用乾布蓋著發酵大約30-40分鐘(視乎天氣而定或發大兩倍為準則)


無論機搓或手搓完成第一次發酵後就分成5份


滾圓後壓平再捲起(如下圖) 將佢盡量壓成長形




再左右摺起





再卷起






用一塊乾布蓋著，再蓋上一塊濕布靜置15分鐘







15分鐘後就用手壓平再卷成條狀





最後做成圈形


進行第二次發酵


用乾布蓋著大約發酵30分鐘(視符天氣溫度)，總之夠2倍大便可以


拎起毛巾再靜置10分鐘，等佢表面乾身便可以





油去到一半便可以，炸至金黃色


都係果句，油並不可怕但要視乎你用乜油，呢幾年用米糠油我就放心去炸呢





密實袋放入白砂糖，放入冬甩圈搖呀搖搖沾滿砂糖便可以






有youtube、IG內有不同東西

Follow and Subscribe YouTube: https://bit.ly/2Aa2c0R 

Ig: https://www.instagram.com/aubrey_delicatessen/

Facebook: https://www.facebook.com/about.aubrey/



 星球

 https://www.facebook.com/taisiu9