港式雞批
早晨~雖然近來有d唔知講乜好，但仍然需要安守本份
早兩日整雞批，包包驚為天人開心足兩日
要晌香港食到好食雞批的確唔容易！
近年街外雞批裡面除了一片罐裝磨菇、一粒雞肉之外..就係漿糊咁既醬汁！食完會問自己：到底食咗d乜？
自己整外皮鬆脆裡面足料，自己肯做就一定食得到，哼~
包包問幾次面頭嘅係真菇定假菇，佢真係好驚食到真菇
只要佢鍾意食我仍然會再整再整再整的
999.9千足純餡
外鬆脆，裡面足料，至少無漿糊醬汁
食譜： 5個
牛油 100g
糖霜 25g
低筋麵粉 160g
泡打粉 1茶匙
雞蛋 半隻
*剩下既蛋液唔好倒，留下掃pie面
鹽 1/4茶匙
做法：
牛油放室溫，加入糖霜打至淡白色
再加入雞蛋打勻
鹽、低粉、泡打過篩
最好分三次落
輕手拌勻
放入保鮮袋用手壓平
記住：用手唔好用轆
用轆會將麵糰壓得太實，做出來唔鬆脆
壓平後放入雪櫃雪30分鐘
餡料：
雞胸肉 1件
*我用大件無皮雞胸，大家可以用雞柳大約150g咁上下
洋蔥 1/8個(切粒)
罐裝磨菇 8片或幾粒(切粒)
*用罐頭磨菇唔會出水，唔好用新鮮
雜豆 隨意
麵粉 1湯匙
淡忌廉 50ml
雞湯或水 100ml
黑胡椒 少許
鹽 適量
做法：
雞肉切粒用少許鹽、胡椒撈勻，最後加少少生粉撈勻醃30分鐘
用鹽醃已經夠唔好加什麼生抽等等，攪到個餡好多唔同味道
爆香洋蔥
加入雞肉，用中小火炒
要慢慢炒唔好較大火令佢焦色
加埋磨菇兜勻後就加入麵粉較細火兜勻成膏狀咁
加入淡忌廉及雞湯或水，慢慢煮到佢"達成一塊"
加入雜豆，純粹令佢顏色靚d
煮到咁就完成，佢係會黏埋！正常的
pie皮入模，再晌個底用叉篤洞
然後放上餡料
再吸個pie皮放上面封好，掃上蛋液
焗爐預熱200度，焗20分鐘便完成
有youtube、IG內有不同東西 Follow and Subscribe YouTube: https://bit.ly/2Aa2c0R Ig: https://www.instagram.com/aubrey_delicatessen/ Facebook: https://www.facebook.com/about.aubrey/
999.9…千足純餡
https://www.facebook.com/taisiu9
