今天吃早餐了嗎?

許多職業婦女時間緊迫,經常在外購買麵包、奶茶等現成早點給家人食用。

不過,近年食物安全問題層出不窮,還是自己做早餐最安心!

建議工作忙碌的媽咪,善用料理小訣竅和食材,就能在10分鐘內完成愛心早餐,給家人滿滿的營養與健康。


只要善用沙拉醬,職業婦女也有空每天幫家人做早餐,吃出營養和健康。

蛋料理、飯糰、蛋沙拉麵包,經常是市售早餐常見的餐點,早餐是整天的活力來源,而且跟健康息息相關,應該養成天天吃早點的好習慣,建議聰明的媽媽們可以多加一些優質蛋白質例如鮪魚或是雞肉。如果長期忽略早餐,不但容易精神不濟,還可能增加罹患疾病的風險,不可輕忽。

 

長期不吃早餐 恐造成胃潰瘍慢性病

早上剛睡醒,腦袋容易昏沉,此時需要充足的醣類和蛋白質提供能量,並幫助血液將氧氣運送到大腦,思維才會清晰。此外,如果跳過早餐直接吃午餐,容易導致飯後血糖升高,逐漸形成胰島素阻抗,增加罹患糖尿病的機率。

另外,如果早上空腹,膽汁無法經過消化系統排除,不斷累積於膽囊,造成膽囊和腸胃負擔,恐將提升罹患膽結石、胃炎、胃潰瘍的風險。由此可見,天天吃早餐確實相當重要。

 

常備麵包沙拉醬 快速做早餐有訣竅

不過,職業婦女工作繁忙,有沒有省時間的早餐做法?建議媽咪,家中平時就準備麵包、雞蛋、原味沙拉醬,運用當令新鮮蔬果做為快速料理配料,例如:地瓜、南瓜、梨、各式蔬菜丁等。在睡覺之前,將蔬果洗淨、切塊,放入冰箱中冷藏,並將食材用電鍋蒸熟;隔天早上起床,將食材與沙拉醬調味,再運用前天剩飯做成飯糰或壽司,麵包做成三明治,只要10分鐘就能快速變化出營養好吃的早餐!

 

拌沙拉輕鬆做早餐

媽咪可以將牛油果打成泥狀,再加入水煮蛋和原味沙拉醬,攪拌均勻之後就是可口的牛油果蛋沙拉,夾入麵包之後將麵包捲起,沾上蛋汁放入平底鍋煎至金黃色,就是好吃又好看的黃金麵包捲,小朋友看了肯定食慾大開。


將牛油果泥、水煮蛋和沙拉醬拌勻之後,就可以夾入麵包當中,並沾上蛋汁油煎,做成可口的「牛油果蛋沙拉麵包捲」。(圖片提供/ Lina /布魯媽媽)

另外,也可以利用晚餐吃不完的白飯和雞肉,作為早餐飯糰的食材。媽咪只要將水煮蛋切丁之後,和白飯、原味沙拉醬一起攪拌均勻,就可以捏成飯糰,中間的餡料則填入咖哩粉、原味沙拉、雞肉丁和三色蔬菜,就變成營養又健康的印度咖哩雞肉小飯糰。



做出美味飯糰有祕訣,只要將白飯和沙拉醬一起攪拌均勻,就能讓米飯更香甜。(圖片提供/甜姐兒玩廚藝)

 

讓奄列蛋滑嫩的秘訣在沙拉醬

只要善用沙拉醬,這些料理都能在10分鐘內搞定,讓職業婦女也能每天替心愛的家人親手做早餐,遠離外食的食安問題,營養、健康都滿分!時值微涼的9月,也是南瓜的產季,以下教媽咪利用新鮮南瓜泥,加入蛋液中再搭配原味沙拉醬,馬上讓奄列蛋擁有滑嫩的口感。明天早餐,就來吃自己做的「南瓜滑嫩奄列蛋捲」吧!


想做出好吃的「南瓜滑嫩奄列蛋捲」很簡單,只要將南瓜泥和沙拉醬一起調勻,就能增加滑嫩口感。(圖片提供/Lina /布魯媽媽)

南瓜滑嫩奄列蛋捲

材料/雞蛋(大)2顆、南瓜泥60克、磨菇2朵、玉米粒1至1.5大匙、桂冠原味沙拉2茶匙、黑胡椒適量。

作法/

將南瓜泥與原味沙拉醬調勻。

再將蛋打入並充分攪拌均勻。

以適量的油加熱平底鍋後,將攪拌好的蛋液倒入,以小火煎至蛋液邊緣開始凝結。

加入玉米粒、磨菇切片、適量黑胡椒。

輕輕的將蛋捲起後,收口朝下,煎至奄列蛋捲形狀固定即可。

將奄列蛋捲切成適當大小,可再搭配生菜沙拉一起食用。


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