【食譜】讓寶寶遠離致敏甜點：自家製健康蛋糕

包包未出世時我已經立志要佢食得健康，到現在二十二個月我仍然禁絕糖果與朱古力。

要堅守不容易，因為身邊總有人會話：都咁大可以食。

問題並不在於甜食，而係在於甜點既成份，色素及添加劑是我最大禁忌。

色素很容易令小朋友敏感，添加劑是化學物品，例如蛋糕會用上穩定劑、乳化劑等等，目的是令食物質感能保持最好狀態。

這些都是致敏源之一，了解更多寶寶患食物敏感的原因可到： https://goo.gl/DBS3tN

所以我由懷孕開始便已經盡量不接觸味精、有色素及有化學劑成份食物，希望包包由胎兒開始的1000天內奠下健康基礎。

今次分享健康既蛋糕甜點，用上新鮮水果、也用上純乳酪代替忌廉、加上自己焗製蛋糕，確保健康有益！

材料：

蛋黃            1.5個

細砂糖(a)     10g

牛奶            25g

橄欖油         18g

低粉            30g

泡打粉         1/4茶匙

蛋白霜

蛋白  　　　　2個

砂糖 (b)  　　20g -30g

配料：

雀巢純乳酪   1杯

Gerber星星餅 (https://goo.gl/BZmfDm)      少許

新鮮士多啤梨及奇異果　隨意

做法：

1)將牛奶座暖

2)將蛋黃同砂糖(a)拌勻，暖牛奶及橄欖油

3)粉類過篩加入蛋糊直至完全混合

4)將蛋白加入砂糖(b)打至企身，再用Fold-in方法完全混合蛋白，倒入糕盤中，以180度焗15分鐘 (視乎焗爐火力而定)

5)把蛋糕切成粒粒，再淋上乳酪

6)加上士多啤梨、奇異果及星星餅便完成

（‎資料由雀巢營養天地提供）