嗜吃甜食？小心隱性脂肪恐致脂肪肝

【核心提示】：有些脂肪肝患者納悶，明明平時最討厭吃肥肉，不常吃脂肪含量高的食物，怎麼會罹患脂肪肝呢。其實，這是對「肝臟脂肪」的誤解，肝臟裡的脂肪不是平時肉眼所見的油脂，而是儲存在肝臟裡的「糖」，好吃甜食和澱粉的人也容易中招。

肝臟脂肪≠食物油脂

由於不少脂肪肝患者是因為喜歡吃油炸食品、肉食等，吃成脂肪肝的，所以有些人會把造成脂肪肝的「脂肪」與我們平時吃進去的食物的脂肪聯想在一起。

其實，糖、澱粉等碳水化合物在人體內消化後，會以葡萄糖的形式被吸收利用，然後以糖原的形式儲存在肝臟和肌肉當中，這些在肝臟中的糖就是「肝臟脂肪」。攝取過多甜食會使肝臟脂肪合成過多、氧化減少，干擾肝臟對脂肪的代謝，並在肝內合成一些低密度脂類物質，打破供求平衡。

所以，除了看得見的脂肪—肥肉、動植物油，看不見的「潛在脂肪」—甜食、主食也要警惕，適當食用沒問題，攝取過多對身體沒有好處。

甜食致肝臟超重　怎麼替肝臟減肥？

1. 查清有無肝炎和其他併發症

一般來說，體檢中主要與脂肪肝相關的檢查是超音波、肝功能，但超音波結果只顯示脂肪肝屬於輕度、中度還是重度，需要進一步進行脂肪性肝炎、肝纖維化指標的篩查。

其次，要查清楚是肥胖性、酒精性、快速減肥性、糖尿病性還是藥物性脂肪肝，從根源上治療。此外，觀察血糖、血脂、血壓、尿酸這些與代謝功能相關的指標。這些代謝指標，與脂肪肝有一定的關聯性。

2. 替肝臟減肥

脂肪肝是所有肝病中少有可以逆轉的肝病，特別是肥胖的人脂肪肝的患病率非常高，不僅要替肝臟減肥，更要全身減肥，以免發生其他代謝疾病。

3. 少吃熱量高的食物

由於脂肪肝的排除毒素、淨化血液和排除廢物功能大減，因此應儘量少攝入脂肪，少吃肥肉和油炸食品，給肝臟一定的休息調整時間。

4. 儘量避免各種藥物

治療藥物須在醫師指試下使用。一旦脂肪肝引起肝功能異常，或者轉氨酶升高，就應當在醫生指導下服用降脂藥、降酶藥物和魚油類保健品，但絕不能擅自加大藥量。

5. 注意補充重要氨基酸和蛋白質

乙醯半胱氨酸等氨基酸可以保護肝臟功能，預防肝部炎症，進而有助於改善脂肪肝病情，雞肉在烹飪過程中能釋放出半胱氨酸。此外，充足的蛋白質有助於改善肝功能，但要注意，紅肉每週只能吃一次，雞蛋黃每天不超過2個，蛋白質的最佳來源是三文魚等肥魚和蝦。

圖文提供／39健康網