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有聚會，朋友仔們準備了很多美食，我就有事係度玩遊車河見她們弄了個高難度的酥皮牛柳，主角是牛柳，中間有自家制新鮮磨菇醬及外層捲的hammer吊起牛柳味道，再用酥皮包起入焗爐，切開可以見到牛柳熟成度剛剛好，粉紅粉紅超引人的...

之前就有日本網友用飯糰，整左超得意的《大英雄聯盟》醫神咖喱飯出黎！今天，就有另一位網友，在Youtube上載了醫神棉花糖餅餅小食的教學，甜思思的，而且是超級簡單易做，大家不妨一試丫！以下是轉載食譜的翻譯： 材料和做法：...

今日既行程係要行Cradle Mountain，所以我地決定晌park度食個豐富既早餐先出發，煮左兩個公仔麵，煮左尋日剩返既腸同食埋芝士蛋糕，咁早食呢d野結果當然好飽，但最好都係帶定少少野食去Cradle Mount...

好多時整開甜品，就會常做，今日有些蛋白剩，即時想到做蛋白餅，簡單易做，鬆化又不甜膩。 材料： 蛋白2隻 砂糖110克 淡忌廉適量   做法： 1. 把焗爐加熱至120度。 2. 在牛油紙上畫4個6厘米圓形...

聖誕節每年我們的例牌節目是大家中煮聖誕大餐， 記得去年第一次做德國鹹豬手， 卻做不到脆皮的效果， 今年再接再厲， 改良了少少， 味道和口感果然有所提升， 作為一個十分有睇頭的派對食品， 做法不是想像中困難， 喜歡吃豬手的...

中國人很多時候也會吃湯圓的，在元宵，中秋，年三十晚等總要煮個湯圓來吃，取其形狀，象徵團圓的意思。 除了放湯，這次做了個擂沙，加了擂沙，更加香口惹味呢！ 材料： 芝麻湯圓（可買現成或自己包） 擂沙材料（份量方面可隨自...

author: 吳靄儀column name: 法政隨筆 聖誕日，事無可為，被迫放假，賦閒在家，於是動手製作極煩的的意大利聖誕甜麵包panettone。最緊要是耐性，製作此物要分階段。第一階段：用少...

之前同朋友仔聚會，吃到一個鬆餅，很鬆軟又濕潤，非常好食，因此我自己又整鬆餅，加上用蛋白做的雪花，真是軟到不成，加上士多啤梨嘅酸，一點也不漏好快清晒囉~ ~   材料： 鬆餅:  蛋黃2個、牛奶3...

聖誕假期完結，屋企剩下大量開PARTY的朱古力、棉花糖怎麼辦？新年將至，是時候執執「垃圾」 -- JUNK FOOD! 近日不少「大掃除食譜」在日本網民之間再度活躍。原來，熱愛餃子的日本主婦很擅長將吃剩的餃子皮及菓子製成...

很快又到聖誕節了， 對於我來說又是大project的時間， 想想做什麼聖誕大餐已經十分忙碌， 還想親手做點蛋糕曲奇類的請朋友食， 不想大費周章買十款八款材料， 用已調配好的預拌粉絕對是好選擇。 聖誕前收到Betty C...

今天的美食: 美味意式烤羊扒      材料: 紐西蘭羊扒 調味和做法: 將羊扒溶雪後回覆彈性 可用廚房紙抹乾, 加上"少許"細鹽輕微塗搽一下   然後塗上適量蒜...

　 好喜歡吃芝士，但對芝士的認識不是很深，而其實喜歡吃的種類不多，但經過參加這次由French Dairy Association舉辦的工作坊後，不但品嚐了多款不同品種的芝士，也知道一些關於每款芝士的特性與配搭的知識...

無油蝦片 (光波爐/焗爐/微波爐)很興奮呢!! 這是一個吃不停口的東西!! 看著它在爐內脹起來, 很有趣呀!! 看影片: http://youtu.be/i3mBCHgw_VQ 材料:印尼蝦片 1包 ...

除了蘭桂芳，PMQ已成為中上環的另一個新地標，將一個舊的已婚警察宿舍，加入本地創作元素的各式零售和餐飲，已令它完全活化過來。今天到了六樓，就是要在濃濃的本土創意文化下，讓味蕾感覺一下意大利籍主廚Paolo Casagr...

一早已經知道教班是非常辛苦的工作！ 自己一班朋友玩票性質當然有試過，但公開授課是第一次。出山的原因是什麼？當然不是為金錢。為興趣？又不然，自己沒有壓力的煮與公開教授的性質大有不同。 為了什麼？大家可以再次看看我在...

早前水蜜桃當造的時候，只顧吃及浸酒，完全忘記了其實它用來做這個撻。因此，這次唯有用罐頭水蜜桃來做吧。 另一個遲來了的原因是，本來想做給另一半的，可是剛做好的當天他錯過了。撻皮材料：低筋麵粉150g牛油80g糖30g蛋黃...

近早有興趣自己動手焗蛋糕的人多了，但一般香港家庭沒有標準西式廚房焗爐設備，不少人便採用較便宜的小型焗爐做蛋糕。其實選購焗爐，要先小心查問清楚它的功能及適合用途。 據報道，有些廉價小型焗爐內部溫度可以高達335℃，甚至會...

小朋友真是世上最有趣的生物，口味隨時會來個翻天覆地的大轉變，之前還大愛muffin man，當他的媽媽鑽研出完美的配方之後，由昨天開始他竟對muffin好像完全失去興趣了，於是我又要研究新食物了！ 天氣開始轉冷，有時候...

如果你愛吃即食麵，又愛吃披薩，便絕對不要錯過我們的這次介紹的《香脆烤麵Pizza》： 材料即食麵（長方型袋裝）Pizza醬(番茄醬也可)芝士條(把芝士片撕成條狀也可)雞肉腸＊大家可以自行配搭Pizza配料，但快熟的食材較...

開張數天，門口還有一大堆花牌，來趁熱鬧的人當然不少。平日六點多的時候來到，門口有十數人在等位，但大部份都是3-4位的，所以等了大概5分鐘就有位了。 不要被這張相騙了，其實室內並沒有那麼光猛，由於地板是黑色，感覺有點暗...

大家還記得小時候吃雞批的狼狽樣子嗎？每次在餅店看到熱騰騰，新鮮出爐的雞批，總會抵受不住那誘惑，立即買一個再急不及待的放入口中，一邊吹一邊吃的樣子，想起來也覺得有趣！ 可是現在有新鮮出爐雞批的店子愈來愈少，所以我會在家...

日前我在苦心鑽研馬其龍而感到非常傷腦筋之際，烘焙達人So San一言提醒，為什麼不做馬德蓮（大家都有個「馬」字！），既簡單又美味，而且樣子也很漂亮，用來送禮也絕不失禮！ 立即買齊材料即時行動，效果非常之滿意！ 材料（...

話說最近筆者由於牙肉發炎的關係，好死不死偏偏是臼齒，結果除了粥或公仔麵以外的東西都吃不了。不過筆者老媽倒是想出一個好方法，改變了筆者那病人的餐單，而且又是筆者可以一個人能煮的簡單菜式！而材料只需要蛋、麵包、蘑菇及牛油，再...

受到金寶湯的邀請，為他們設計食譜，不說不知，原來金寶湯除了湯之外也推出了特色醬汁系列，香甜蕃茄是其中之一。一般來說可以用來做意粉或燴飯（如罐上的建議食譜），不過當我打開一看再試了味道之後，認為用來做薄餅的醬汁也非常合適...

蔬菜這回事，煮法都只有那幾個，任憑你煎炒煮炸，最後都是原份的上碟。但原來只要脫離一下框架，從另一種角度去烹煮這些蔬菜，你就會發覺：啊，原來蔬菜也可以如此多變化！ 1.原個焗辣椰菜花 椰菜花通常都是切成一小棵的來煮，但家中...