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小Nel
意大利菜導師及私房菜廚師,在意大利十年,遊走於意大利酒莊與廚房之間。崇尚少油。少糖的烹調方法,用亞洲的食材,煮出意大利風味,歡迎蒞臨我煮場!
飲食
【自家製】芝士菠菜批 太陽花版...
這個芝士菠菜批餡料是意大利傳統配搭,像港式蝦肉雲吞一樣。不過小Nel這次改變了批面的present方法,用了一個太陽花的模式,在派對上亦方便朋友拿取,如做厭了一般的打格仔批面,不妨試試這個! 材料~ 圓形...
小Nel
/ 2015-05-13
飲食
【自家製】紅菜頭玉桂曲奇...
紅菜頭有「歐洲靈芝」的美譽,近年更成為香港熱捧的天然健康食品之一。其營養豐富,更有抗癌、護肝、降血壓、減肥、補血、延緩衰老等妙用。用紅菜頭的天然色澤~粉紅中帶紫,比起士多啤梨醬做心形曲奇,來得健康及攝取的糖份較少! 材...
小Nel
/ 2015-05-08
飲食
【自家製】四季酥皮批...
家中沒有圓形焗盤但想做一個批,可以怎麼辦? 這個食譜是用酥皮做成,但有別於一般的批,小Nel的靈感取自芝心批的批邊。通常一個批只有一種餡料,但假如用這個方法,便可放多種不同配料而不會把味道混和了。 材料~...
小Nel
/ 2015-04-29
飲食
【自家製】素菜年輪批...
近年興起素食養身,意大利菜中有很多素菜食譜,假如想轉轉口味,不妨試試這個意大利素菜年輪批,於五一放假期間,朋友相聚又多一個菜式! 材料 ~批底 ~ (懶人做法 圓形酥皮 1塊) &n...
小Nel
/ 2015-04-28
飲食
【自家製】普羅旺斯蒜醬...
在普羅旺斯,這個蛋黃醬被視為當地的象徵,不僅美味而且代表著他們的飲食文化。法國詩人弗雷德里克·米斯特拉爾 Frèdèric Mistral 在1891年創辦了一份報紙,...
小Nel
/ 2015-04-27
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