【自家製】芝士菠菜批 太陽花版

這個芝士菠菜批餡料是意大利傳統配搭，像港式蝦肉雲吞一樣。不過小Nel這次改變了批面的present方法，用了一個太陽花的模式，在派對上亦方便朋友拿取，如做厭了一般的打格仔批面，不妨試試這個！

材料~  

圓形酥皮  2塊          

菠菜葉  850克          

雞蛋  2隻          

Ricotta芝士  450克      

Parmigiano芝士粉  50克        

鹽及胡椒粉  少許                      

做法~

1) 解凍酥皮備用，菠菜葉清洗乾淨後，準備一鍋水，滾後加少許鹽，放入菠菜葉灼熟後瀝乾水份待用

2) 菠菜葉去除水份後，加入Ricotta芝士、雞蛋1隻、鹽及胡椒粉少許混和

3) 準備圓形焗盤，塗上牛油在盤內以防黏，放上圓形酥皮，預熱焗爐220度

4) 放上餡料於酥皮外圍及中心如下圖                

5) 批面放上另一塊酥皮，用叉在外圍做成紋，並在批中央用杯或手指輕按成圓形花芯

6) 用刀界開周邊，每份約1吋距離                 

7) 然後每份向同一方向90度轉

8) 洒上芝士粉或塗上蛋黃於批面，入焗爐焗25分鐘或依照酥皮包裝指示時間即可。