[飲食]三小時的日本料理

這家就是傳聞中的「鉄人料理」！！！好友跟我推薦多次，今次終於到我有時間親身來啦，很期待的說~

餐廳感覺叫人很放鬆的，Wing眼見這裡有鐵板燒的位置，也有吧檯可供大家選擇。來吃日本菜，當然要吃刺身啦，所以我跟友人們就選擇了吧檯~

預備備，要開始嚕!!!讓我為大家介紹一下我當晚吃過的食物吧!!!會愈看愈想食的丫!!!

這是前菜，當中包括了泥芋(右起)、煮茄子跟煮八爪魚~

泥芋的賣相跟魚蛋十分相似，又有點點似湯圓的，但吃落去就吃到芋頭味，感覺像是在吃芋頭蓉一樣~

煮茄子的樣子跟平日認知的有點點分別，初時我以為這是醃瓜呢....入口就會感到茄子味十分濃郁，茄子煮到十分淋身，不錯的~

煮八爪魚看似味道很淡的，但其實八爪魚跟配菜白蘿蔔均是加入濃湯烹調的，兩者均十分入味~

八爪魚的口感十分煙韌，很正點的說~

這隻日本蠔肥大肉厚，肉質十分爽口，配以酸汁啫喱跟蔥，酸汁啫喱把蠔的鮮甜味道一拚逼出來，味道層次更高，每個味蕾都能享受~

真明鰹刺身上加了點點柚子，是配以酸汁進食。真明鰹本身味道十分淡，但肉質爽口，利用柚子的清新感把魚的味道慢慢帶出來~

金目鯛刺身配以青芥跟豉油一起進食，肉質爽口，點點青芥跟豉油把魚的鮮味逼出來，叫人一試難忘~

白子色那個是Wing第一次吃的啦，這叫做白子，是魚的精巢，這個部位相對林身，有點點雪甲膏的口感，又有點像硬身的豆腐花，感覺又像是吃豬腦般，滑溜溜的；後面一條條的是熒光魷魚，味道偏淡，有咬口；中間那塊則是蓮花的莖，口感爽脆清甜~

銀鱈魚刺身是要加入青芥跟豉油一起進食的。魚的味道偏淡，但其油份高，肉質煙韌，總是在口腔內千絲萬縷的，齒甲留香。

燒帶子加上青芥、紫菜、豉油，帶點焦焦的，聞上去很香，但吃下去就比想像中咸了一點點。相信減少豉油的份量，這個帶子會更好味更鮮甜~

這碟天婦羅有幾款的，分別是無花果天婦羅、素麵天婦羅、南瓜天婦羅跟紫蕃薯天婦羅，還配以一個無花果醬~

無花果醬甜甜的，感覺十分清新，能把天婦羅沾這個醬來吃，減少天婦羅的油膩感；無花果天婦羅外脆內軟，這個無花果是精心挑選過的丫，超甜的說，喜歡無花果的人一定要試試；素麵天婦羅的賣相佳，跟扇子十分相似，入口帶有淡淡的梅子味，一試難忘；南瓜天婦羅中，南瓜軟硬度適中，比平日個種極端硬或極端林身的情況大不同，這個南瓜天婦羅暫時是我吃過最好味的一個啦；紫蕃薯天婦羅的紫薯味超濃郁，甜甜的，味道十分討好~

燒油甘魚鮫入面有白果，白果把魚的味道都吸收了，超香的，但入到喉嚨以後，就感到有點點的魚腥味。至於魚呢，初時吃過白果以後都膽心魚會很腥，但後來發現其皮脆肉嫩，加入檸檬汁後，再沾一點醋來吃，減少其油膩感之餘，更把魚的鮮味全都逼出來！！

這碟整盤都是用來清口腔用的~

先來介紹一下嘛。左起順序的是紅酒蕎頭、豉油漬蒜頭、醃黃瓜、淮山跟子薑~

紅酒蕎頭 - 酸酸的，很爽脆；
豉油漬蒜頭 - 整個蒜頭都很入味的，但淨食這個就有點點咸的；
醃黃瓜 - 爽脆，酸酸的，用來清口腔用一流；
淮山 - 很爽，芝麻味超香；
子薑 - 一向都是Wing的最愛啦，酸酸甜甜，帶點點的刺激~不錯喔~！！

再來就是壽司時間啦~~~！！！邊食邊感到好奇，所以就問問師父嚕，原來這裡的壽司飯內均會加入赤醋，然後在握壽司的時候已經加入豉油跟青芥，好讓食客可以拌以最適合的調味品來進食壽司~壽司師父真有心思的啦~

先來這件池魚王壽司，原來池魚也蠻爽口的，又夠厚，很棒~!!

赤鯥魚壽司是火灸壽司來的，這種是深海魚來的，其油份較多，而且肉質相對林身~

師父端上這件壽司的時候，說明這個花壽司是這家餐廳的四種花壽司之一，以拖羅、芽蔥、甜蝦、海膽跟魚子組成，要一口吃完整件壽司才能感受到那種豐富的口感。平日不吃海膽的我因為怕那種很苦很腥的感覺，但這件壽司上的海膽卻十分甘甜(好吧..從今天起我喜歡海膽了XD)，魚子那種咬落去啪一聲的，不錯的~！！

這是牡丹蝦壽司，壽司上的是牡丹蝦膏，但壽司師父怕牡丹蝦膏太腥，所以在牡丹蝦膏上加入海膽，整個感覺截然不同，十分鮮甜且甘香。另外，牡丹蝦肉厚夠大隻，咬落啖啖肉，口感一流的丫~!!!

吃過這件安拖羅壽司之後，友人問我有甚麼感覺，我說不出具體的口感啦，因為這件安拖羅口感鬆軟，入口即溶，油份激多~！！！再看照片也垂涎三尺呢~！！！

這是一件凍冰冰的玉子，不要少看它喔，它滿滿都充滿著柚子味，入口一咬，就有很豐富的蛋汁連柚子汁跑出來，口腔內頓時十分清新的~！！！師父說這個玉子是用來清口腔用的，這件玉子完全發揮了其功效~！！

最後的熱盤是魚湯，廚師們將用不著的魚的不同部分拿去煲湯，淆足半天以後，再加入面豉。魚味很重，沒想過這個湯會這樣子的鮮甜耶~湯中更有豆腐跟點點魚肉，豆腐也充滿了魚湯味，而且很滑溜的，而魚肉也很滑的~很喜歡呢~！！

離開餐廳以前，少不了的當賒是甜品啦。味道濃郁的抹茶雪糕加上粟米片，混合在一起吃的時候，軟軟的雪糕內有脆脆的栗米片，口感很豐富呢~！！

小記：

日本料理食得多，這種走高檔路線的日本料理倒是第一次食，三小時並不長，但對於繁忙的香港人來說，這三小時就好像過了一整天般長，但食飯就是要好好享受才行嘛。Wing在進食的三小時內完全放下工作，放鬆整個人，享受日式料理師父在面前弄的每一道菜，也享受跟好友一起的時光，感激好友推介這家餐廳給我們，讓我們過了輕鬆愉快的一晚~

先這樣嚕~

有關餐廳：
地址：銅鑼灣謝斐道477-481號肇明大廈2樓