正在患上家長症候群，明天包包返小一原本係一個大日子
但無奈晌網上上課，又幾百份通告同家長會，令我心都煩埋
所以就整自己想食食物比自己
今次係腐皮蝦卷，話說我十分鍾意食腐皮又鍾意食蝦滑，所以呢個一定係安慰自己食物
可以一次過包多d再煎多d
煎好後留第二日再蒸，加個果d蠔油呀、糖呀、生粉水撈埋一堆既芡汁，就會似酒樓既蒸鮮竹卷(我曾經寫過)
我本身都想留但臭包食唔停無得留
今次我發現卷呢個腐皮卷只需要1圈半，就剛剛好
唔會再多腐皮夾住中間、香脆腐皮加彈牙蝦膠，哼~
食譜：
蝦膠 300g
甘筍 半條切粒粒
芫茜 少許
腐皮 1張
做法：
如果買外賣蝦膠就唔需要再醃，但最好撻佢30下等佢有彈性
而自己整蝦膠唔難，可以睇片：
甘筍先蒸15分鐘，茜茜切碎粒後放晒入蝦膠中撈勻
腐皮用濕布抹一抹，剪出理想大細
我會將蝦膠放入唧袋中唧上腐皮，我發覺做呢個蝦卷個腐皮唔好多
卷一圈，然後半圈封口，即係一圈半就剛剛好
卷好後按平扁佢便可以煎
唔知點解出面做要咁多油，其實只需要適易就煎得到
如果整多d份量第二日蒸返佢加個芡做鮮竹卷都可以
芡汁：
蠔油 1湯匙
糖 1茶匙
生粉 2茶匙
水 1/2湯匙
油 少許
撈勻放上蝦卷上蒸便可以
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