【灣仔】45日熟成亮點！hEat

近來工作非常忙碌，就連午餐都未能好好食一頓，趁著今日Happy Friday，吃一餐好的慰勞一下自己。有朋友介紹過這家餐廳，位於食肆林立的QRE，都算新開不久，周五晚幾乎全滿，為是晚的晚餐打了支強心針。

這裡主打牛扒，一進餐廳就看到幾個放滿牛肉的凍櫃，款式選擇不少，今日就決定先試一款。

不想喝酒就隨便點了杯Mocktail，香橙base的入口清新。餐牌上亦有不少紅白酒選擇，既是吃牛扒的餐廳，酒的種類方面應該不錯吧～

Seasonal Clams的大蜆很新鮮，蜆肉肥美飽滿，伴以較少見的忌廉汁，醬汁夠濃稠，加了香茅而帶點泰式風味。醬汁份量不少也適合用來沾麵包。

Salmon Mi-Cut半熟三文魚，旁邊深綠色的是蟹膏。三文魚帶點煙燻香，吃著不確定是不是煙三文魚，但就未能做到半熟效果而過熟，不過加點蟹膏伴吃味道也可以。

Atlantic Cod的鱈魚肉先用水煮再把魚皮煎香，魚肉滑嫰但欠了一點調味，還好佐以甜紅蘿蔔蓉後，令魚肉增添一點甜味，另外伴菜值得一讚，烤過的茴香又腍又甜。

牛扒來了45日熟成Rib Eye，粉嫰的顏色相當吸引，肉質軟嫰又不失咬口，肉味濃郁又肉汁豐富，而餘韻帶少少風乾火腿香味，確是一塊上乘的熟成牛扒，是自己吃過其中一塊最美味的熟成出品。不過配搭的醬汁有點有趣，黑色的應該是海藻醬，另一款是有點芥末味的忌廉汁，兩款都好像說不上跟牛肉很搭，可能是不想做太濃味的醬汁而蓋過牛肉味道吧。

另配菜方面點了小薯仔和什菜，什菜加了花椒去炒，入口帶點四川風味幾有趣。

甜品試了Panna Cotta和Catalana，Panna Cotta伴以酸甜雜莓，入口幼滑奶香濃郁；Catalana是西班牙甜品，其實是cream brulee的姐妹，不過這裡的做法有點不同，這個口感不像布甸反而像泡沫，整體味道也甜了一點。

今晚的出品有亮點也有可進步的地方，不是每一道菜都做得盡善盡美，不過45日熟成Rib Eye的確吸引又帶濃郁肉味，令人有再來嚐味的動力。

地址：灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 23樓