【湯水食譜】滋味鴨湯

我好少做鴨的菜式，因為我嫌它大隻，小家庭多數出街食多，今次把鴨起肉，骨架用黎煲湯，肉就燜芋頭，一鴨兩食就用晒隻鴨。

材料：

番鴨架，鮮淮山1支，當歸2片，陳皮1個，黨參1根，黃茋4片，枸子1大湯匙，蔥2棵，薑數片

調味料：

鹽適量

做法：

1. 把所有材料洗淨，鴨架斬件後洗淨；鮮淮山去皮切滾刀塊

2. 陳皮用水浸乾

3. 燒熱水放入薑片、蔥後把鴨架後下，淋入紹酒2大湯匙，汆湯約3分鐘後取出用水洗淨

4. 把所有材料放入鍋內加入適量水燒至滾後30分鐘，轉中小火煲約30分鐘即可用鹽調味，中間加入枹杞子