【食譜】秋天的童話！紅棗薑汁疏乎厘蛋糕

那次季候風.......吹得隔外凶。

近日感到真正活在秋天，那種點點愁絲又令人有興奮涼意。

口味上都係時候要改變，好想食熱食物，包括麻辣火鍋、打邊爐、煲仔飯同埋熱甜品。

其實熱甜品我唔鍾意食糖水(除了腐竹蛋白果)，熱甜品鍾意西米焗布丁。

但西米焗布丁又整得太多，今次呢個「紅棗薑汁疏乎厘蛋糕」就中晒我口味。

好好食同好好食，佢有紅棗同薑汁外，蛋糕比疏乎厘實在，但又比一般蛋糕輕柔鬆軟。

剛焗好熱辣辣咁食將薑汁味道提升，蛋糕本身又香，又暖又甜又紅棗又薑又乜乜又物物，實在係食人感覺秋天的幸福啊～

做法唔難大家都試下啦啦啦～

材料：

蛋黃   2隻

糖     40g

鮮奶   60g

薑汁   1湯匙

牛油    25g

低筋粉  50g

鹽      少許

紅棗    6粒去核切碎浸軟

蛋白 2隻+糖15g

做法：

1. 焗爐預熱170度

2. 牛油同糖打勻，再加蛋黃打勻

3. 加入紅棗碎

4. 加入鮮奶、薑汁拌勻後篩入麵粉及鹽，輕輕攪勻後備用

5. 焗爐預熱 170度

6. 蛋白加15g糖打至企身成為蛋白霜

7. 加入蛋糊中輕手拌勻，倒入杯中

8. 170度火焗25分鐘(視符火力而定)

*梳乎厘杯做到4杯

9. 紅棗要買有核，寧願自己浸軟去核，有核紅棗香好多