【食譜】佐油一流！酥炸鳳尾魚

打開雪櫃見到碟鳯尾魚，原來係大少傑作，佢劏好諗住蒸黎食，我聽到心想咁多細骨唔得喎，同佢講炸脆黎食連骨都可以食埋有益好多，又可以送下啤酒，佢聽到就話炸OK(大少對炸野好感低)。

即刻拎盒酥炸粉出黎灑一些在魚身上做乾粉，1杯粉用清水開勻，放入魚內輕輕拌2下，待全部魚都沾上粉漿。

開油鍋，燒至中温把魚逐條放入鍋內炸約3分鐘盛起，把油調至大火後魚回鍋炸約1分鐘待魚金黃色酥脆取出上放入盆內，襯熱灑上椒鹽略拌即可上碟。