做這道菜不用煮,可以涼快涼一下,加上這個菜低卡又開胃煮,包入自己喜歡的材料都可以。

材料:

越式春捲皮 數片

火鍋用豬肉片 200克

蝦仁 半斤

米線 1碗

青瓜 1條

生菜 1棵

芫茜 少許

薄荷葉 少許

香茅 1支

米酒 1湯匙

 

醬料:

魚露 2大湯匙

砂糖 2湯匙

檸檬汁 2湯匙

辣椒 1隻

蒜頭 2粒

開水 約3大湯匙

 

做法:

1. 先做魚露醬,辣椒切片;蒜茸刴碎;檸檬榨汁

2. 把全部材料放入魚露中拌至糖溶後加入開水即可

3. 米線放入滾水中汆燙至軟熟即可以隔水備用

4. 把菜類洗淨,青瓜切條;香茅切碎

5. 煮一鍋水,放入薑片、蔥段、香茅碎及米酒,將豬肉片放入鍋內汆燙至熟透後隔水取出

6. 再煮一鍋水,放入薑片、蔥段、香茅碎及米酒,將蝦放入鍋內汆燙至熟後取出用冰水泡至涼透後取出去殼

7. 預備一盆開水,把春捲皮放入水中,沾水數秒即可取出放在碟上,順序排上蝦仁、生菜、米線、青瓜、豬肉片,芫茜、薄荷葉,再把春捲皮捲上即成


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