【食譜】清新口味！越南生春捲

做這道菜不用煮，可以涼快涼一下，加上這個菜低卡又開胃煮，包入自己喜歡的材料都可以。

材料：

越式春捲皮 數片

火鍋用豬肉片 200克

蝦仁 半斤

米線 1碗

青瓜 1條

生菜 1棵

芫茜 少許

薄荷葉 少許

香茅 1支

米酒 1湯匙

醬料：

魚露 2大湯匙

砂糖 2湯匙

檸檬汁 2湯匙

辣椒 1隻

蒜頭 2粒

開水 約3大湯匙

做法：

1. 先做魚露醬，辣椒切片；蒜茸刴碎；檸檬榨汁

2. 把全部材料放入魚露中拌至糖溶後加入開水即可

3. 米線放入滾水中汆燙至軟熟即可以隔水備用

4. 把菜類洗淨，青瓜切條；香茅切碎

5. 煮一鍋水，放入薑片、蔥段、香茅碎及米酒，將豬肉片放入鍋內汆燙至熟透後隔水取出

6. 再煮一鍋水，放入薑片、蔥段、香茅碎及米酒，將蝦放入鍋內汆燙至熟後取出用冰水泡至涼透後取出去殼

7. 預備一盆開水，把春捲皮放入水中，沾水數秒即可取出放在碟上，順序排上蝦仁、生菜、米線、青瓜、豬肉片，芫茜、薄荷葉，再把春捲皮捲上即成