【食譜】平衡健康與享受！青瓜雲耳炒豬頸肉

豬頸肉話膽固醇高，為食可以點呢？只要久不久才一餐，重要加多些青菜咁樣平衡一下，心理上會好過些～

醃料：

醬油1湯匙，糖半茶匙，鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，米酒1大湯匙

全部材料拌勻待半個小時

(買凍肉鋪已切成片的豬頸肉較薄身爽脆些)

材料：

青瓜1條

豬頸肉約500克

鮮菇1份

雲耳2湯匙

薑2片

蒜頭3粒

蔥1棵

紅辣椒1隻

做法：

1. 雲耳用水浸軟去蒂

2. 青瓜切滾刀塊；鮮菇去根部切半

3. 蔥切段；辣椒切細塊

4. 薑切茸；蒜頭切茸

5. 燒熱鍋，下油、蒜茸、薑茸爆香

6. 下豬頸肉炒至轉白色後盛起

7. 原鍋下雲耳、清瓜炒勻後，灑一些水煮約1分鐘

8. 水乾下鮮菇、豬頸肉回鍋炒至鮮菇軟身

9. 再下辣椒塊、蔥段炒勻即可上碟