趁著今日假期兼好天氣,吃罷午餐之後就坐車到元朗大棠,看看楓葉順道郊遊一下。

已有一段時間沒來元朗,心想難得來到,當然要吃完晚飯才回去。記得上星期看到兩位食友介紹這家沾麵,見時間尚早應該不用等太耐,就去碰碰運氣。六點半去到排第二,後來也有不少人陸陸續續來到等位。

店子很小,大概有十個位,只有兩位煮麵師傅跟兩位樓面在工作。這裡只賣沾麵,所以餐牌很簡單,湯底三選一,原味、蝦和黑油,麵條方面有檸檬麵、西蘭花麵和麥麵三款。剛才排隊時其實聽到有粗麵,不過聽聞一日只有十客,午市賣了九客,最後一客被前面的客人點了,注定跟它無緣~

蝦沾麵。這裡的湯底是以豚骨基底加上其他配料而成,蝦湯就算直接喝都不覺得太鹹,也喝得出炒蝦殼的香味。配料有叉燒、筍、半熟玉子和紫菜。玉子有完整一隻,流心度高,味道不錯。叉燒略肥,但肉有點嚡。而西蘭花麵則完全吃不出西蘭花的味來,至於麵質仍算不錯,入口頗彈牙。

另一個叫的是黑油湯跟檸檬麵。檸檬麵送上一刻,聞起來的檸檬味挺重,吃的時候又不太覺,入口味道淡淡的,沒有聞到時一樣濃的檸檬味。

把所有麵吃完,可以請店員加湯,加湯後覺得蝦湯比黑油湯好,蝦湯是喝得出帶蝦的鮮味,而黑油湯感到黑油的味偏濃了點。

當香港的日式拉麵店已花開遍地,開始呈現飽和的日子,只賣沾麵的日式麵店可能是比較新穎,但也是比較冒險的的做法,雖然現在也有只賣沾麵的店,但似乎仍不成氣候,所以沾麵對香港人來說仍是個未成長的市場。港人一向對日式食物接受度高,且看沾麵店會否繼拉麵店後,成為另一個戰場。

彩aya
地址:元朗建德街26號益利大廈地下14號舖 


 元朗新晉沾麵店:彩aya

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