【食譜】清涼惹味！蔥汁拌海蜇頭

材料：

海蜇頭1斤、蔥1條

做法：

1. 海蜇頭買回來，用水沖洗一片後，放入水中泡約6小時，中間換水3~5次

2. 海蜇頭切成條狀，開水喉在流動的水中，沖泡水1個小時即可隔乾水

3. 海蜇頭放入滾水鍋中煮30秒即可盛出(睇到明顯收縮及硬身)只剩四分一，放入凍開水中泡3個多小時(想快可換多幾次凍開水，會睇到軟身及漲身返)

調味料：

蔥花1小碗、醬油2湯匙、砂糖3/4茶匙、麻油1茶匙

做法：

把汁料拌勻試味後，放入海蜇絲拌勻即可食用