原隻蠔皇鮑魚伴花菇 - 金鐘的東海薈

前陣子屋企親戚生日到了中信大廈一間馳名中菜賀壽,這酒樓品牌向來的出品都不俗,定價雖不算便宜,但憑著穩定的質素和適當的定位,也不乏捧場客愛戴。

東海薈的相片 - 金鐘

鴻運金豬全體 - 金鐘的東海薈

鴻運金豬全體 - 金鐘的東海薈

鴻運金豬全體 - 金鐘的東海薈

鴻運金豬全體

竹笙蟹肉翅 - 金鐘的東海薈

竹笙蟹肉翅 - 金鐘的東海薈

竹笙蟹肉翅

席間發覺當晚的菜式頗為豐富,由筵席必備的鴻運金豬全體、竹笙蟹肉翅到較矜貴的蔥油蒸杉虎斑和原隻蠔皇鮑魚也在菜單之內,選料更是一點也不馬虎,乳豬用上了40日大的BB豬,沒有過多的肥膏,正宗的小鮮肉,火喉拿捏準確,不會過於焦乾,皮脆肉嫩;竹笙蟹肉翅,一瓣瓣蒜子般大小的蟹肉伴著竹笙高湯,份量十足,味道亦不錯。

蔥油蒸杉虎斑 - 金鐘的東海薈

蔥油蒸杉虎斑

原隻蠔皇鮑魚伴花菇 - 金鐘的東海薈

原隻蠔皇鮑魚伴花菇 - 金鐘的東海薈

原隻蠔皇鮑魚伴花菇

蔥油蒸杉虎斑算頗大條,蒸得剛好離骨,唯略嫌肉質不夠嫩滑,有點可惜;原隻蠔皇鮑魚,鮑魚件頭尚算大隻,炆得軟彈入味,花菇亦柔滑爽口,蠔皇芡汁濃稠度剛好,掛上鮑魚更顯滑溜鮮味。

其他的菜式亦算不錯。

翡翠炒花枝蝦仁 - 金鐘的東海薈

翡翠炒花枝蝦仁,蜜豆翠綠飽滿,蝦仁爽彈大隻。

百花炸釀蟹鉗 - 金鐘的東海薈

百花炸釀蟹鉗炸得金黃香脆,Q彈爽口。

脆皮炸子雞 - 金鐘的東海薈

脆皮炸子雞,皮脆肉嫩,鹹香美味,唯口味偏濃鹹,未必人人接受。

乾貝野菌扒時蔬 - 金鐘的東海薈

乾貝野菌扒時蔬

 長壽蝦籽炆伊麵 - 金鐘的東海薈

長壽蝦籽炆伊麵,長壽意頭,壽宴必備,伊麵炒得乾身不油,吸收了醬汁,配上蝦籽,甜香惹味。

原隻蛋黃珍寶壽包 - 金鐘的東海薈

原隻蛋黃珍寶壽包 - 金鐘的東海薈

原隻蛋黃珍寶壽包

整晚最期待的其實是那「名震江湖」的原隻蛋黃珍寶壽包,據店家說此壽包是他們於二千年頭原創的,包質鬆軟,漏油的鹹蛋黃襯上不會過甜的湘蓮蓉,十分搭配,雖當晚的蛋黃口感偏硬未夠鬆化,但仍不失美味,筆者吃完一個後仍意猶未盡呢!

東海薈的相片 - 金鐘

整頓壽宴的味道和質素均保持到一貫水準,細問下原來是該品牌最近推出的福壽年年精選壽宴菜單,索價四千多元有齊11道菜式和甜品,從味道論質素,就該品牌的定位來說算很合理,大家當晚享受美食之餘亦盡興而歸!

東海薈的相片 - 金鐘

東海薈
地址:金鐘添美道1號中信大廈5樓



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